Dzień dobry, czytelniku. Marynowane pomidory to danie znane każdemu od dawna. Jest jednak kilka przepisów, które zaskoczą nawet smakosza. Najważniejsze w nich jest prawidłowo dodany czosnek.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Kilka prostych sztuczek
Aby dobrze przygotować pomidory z czosnkiem, musisz pamiętać o następujących kwestiach:
- Owoce muszą być dojrzałe. Zielone pomidory z puszki to zupełnie osobne danie.
- Pomidory nie powinny być uszkodzone.
- Tylko całe owoce są prawidłowo marynowane. Jeśli pokroisz duże, aby trafiły do słoika, staną się wiotkie. Lepiej nie marynować zbyt dużego, ale umieścić go na lecho lub soku.
- Trzylitrowe puszki są tradycyjne, ale litrowe lub półtorej butelki są znacznie bardziej praktyczne.
Odpowiednie przyprawy do pomidorów
Smak marynowanych pomidorów zależy od dodanych przypraw. Dlatego oprócz czosnku należy umieścić:
- liście porzeczki lub wiśni.
- liście i korzeń chrzanu;
- Pietruszka;
- koper;
- bazylia;
- estragon.
Lista jest niekompletna - jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy do smaku lub obejść się bez jednej z nich.
Pyszne pomidory z czosnkiem
Cóż, przejdźmy teraz do konkretnych przepisów.
Szybka przekąska
Najszybszym sposobem marynowania pomidorów z czosnkiem jest:
- 300 g pomidorów;
- olej słonecznikowy - około 100 ml;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- czarny pieprz - 1-2 groszki;
- pietruszka i koperek - tyle, ile chcesz;
- sól i cukier - analogicznie: dodawaj do marynaty, aż będzie smaczna dla kucharza;
- inne przyprawy są opcjonalne.
Przystawka jest przygotowywana w następujący sposób:
- Pomidory kroi się w cienkie kółka.
- Czosnek jest obrany i zmiażdżony przez prasę.
- Zielone warzywa są drobno posiekane nożem lub w blenderze.
- Marynatę przygotowuje się z oleju, soli, cukru.
- Do marynaty dodaje się czosnek, zioła i pieprz. Wszystko jest energicznie wymieszane.
- Pomidory wlewa się przygotowaną marynatą i pozostawia w lodówce na co najmniej pół godziny.
- Po pół godzinie możesz podać go do stołu.
Pomidory „południowe” z czosnkiem
Wymagany:
- 2 kg pomidorów;
- czosnek - 1,5 głowy;
- Liść laurowy;
- goździki;
- czarny pieprz (niemielony);
- ocet spożywczy (9%);
- koper;
- pieprz mielony;
- Sól.
Ilość przypraw i soli zależy od smaku.
To danie jest przygotowane w następujący sposób:
- W umytych pomidorach wgłębienia wykonuje się nożem w postaci lejka. Najlepiej ciąć od strony, w której znajdowała się łodyga.
- Ząbki czosnku są włożone w rowki. Jeśli ząbki są duże, można je ciąć wzdłuż.
- Na dnie przygotowanych i wysterylizowanych słoików najpierw umieszcza się przyprawy, a następnie pomidory.
- Przygotuj marynatę, dodając sól do wrzącej wody. Pomidory w słoikach zalać wrzącą marynatą.
- Odczekaj 15 minut i wlej marynatę do rondla.
- Dodaj ocet do solanki, ponownie zagotuj.
- Pomidory zalać wrzącą marynatą z octem.
- Zakorkować słoiki, odwrócić je i zawinąć w koc, aż ostygną.
„Vkusnyashka”
Ten przepis wymaga:
- 1,5-2 kg pomidorów;
- 1,5-2 główki czosnku;
- ocet winny;
- sól i pieprz;
- przyprawy do smaku.
Przygotuj się w ten sposób:
- Dodaj łyżkę octu spożywczego i przypraw do wrzącej wody. Co i ile zależy od chęci i gustu.
- Czosnek jest obrany. Każdy ząbek jest pokrojony na około 4 części.
- Umyte pomidory wkładamy do wysterylizowanych słoików po szyję.
- Czosnek dodaje się w ilości 4 posiekanych ząbków na 1 litr puszki.
- Banki są wypełnione wrzącą marynatą i pozostawione na 15-20 minut.
- Puszki są następnie zwijane i umieszczane pod kocem, aż ostygną.
- Gotowe naczynie jest przechowywane w ciemnym miejscu: może fermentować i eksplodować pod bezpośrednim światłem.
Pomidory nadziewane czosnkiem
Lista składników zależy tutaj od gustu - ważna jest zasada gotowania.
Danie jest przygotowane w następujący sposób:
- Zieloni są zajęci. Im większy tym lepszy. Wymagany jest co najmniej jeden korzeń chrzanu i jedna średniej wielkości marchewka.
- Pomidory myje się i kroi z boku łodygi. Nie jest konieczne cięcie do końca: obie połówki, jak książka, powinny być połączone ze skórą.
- Marchewki i czosnek kroimy w niezbyt cienkie plasterki i wkładamy do pomidorów.
- Na dnie umytych i wysterylizowanych słoików umieszcza się warstwę zieleni, a na wierzchu kładzie się pomidory. Należy je ustawić tak, aby zawartość „książek” nie wypadła.
- Banki są wypełnione wrzącą marynatą: na litr wrzącej wody 1 łyżka. łyżka soli, taką samą ilość cukru i 70 ml (3 pełne i jedna napełniona na 2/3 łyżki) 9% octu.
- Puszki są zwinięte i pozostawione do ostygnięcia pod przykryciem. Przechowywać w ciemnym miejscu.
„Pomidory pod śniegiem”
Nazwa tego dania wynika z faktu, że mieszanka musztardy w proszku i zmielonego czosnku osadza się w słoikach na pomidorach i naprawdę wygląda jak szron lub szron.
Będzie to wymagało:
- pomidory;
- co najmniej 2 główki czosnku;
- 1 łyżka octu na każdy litr puszki;
- zielenie do smaku;
- marynata (na 1,5 litra wody - 100 g cukru, 1 łyżka. łyżka soli, 1 łyżka. łyżka suchego proszku musztardowego).
Danie jest przygotowane w następujący sposób:
- Warstwę pokrojonej zieleni kładzie się na dnie wysterylizowanych słoików, na wierzchu - pomidory i trochę więcej zieleni.
- Rozgnieć czosnek za pomocą kruszarki lub blendera na jednorodną papkę.
- Owoce zalej wrzątkiem.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, włóż sól, cukier i proszek musztardowy do wrzącej wody w powyższych proporcjach.
- Po 3-5 minutach spuść wodę z puszek, dodaj ocet i po 1 łyżce. łyżka masy czosnkowej na 1 litr objętości.
- Pomidory polać wrzącą marynatą.
- Korek, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia na 24 godziny.
Następnie można zdeponować banki.
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o przepisach na cukinię na zimę w następującym artykule:Cukinia: przepisy na zimę