Adjika jest przygotowywana na bazie różnorodnych warzyw i zielonych upraw. Charakterystyczną cechą tej popularnej przyprawy jest przyjemna cierpkość, którą uzyskuje dodatek ostrej papryki i czosnku. Przepisy zaskakują różnorodnością.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Surowa pikantna adjika
Niesamowity smak tego tradycyjnego zioła sprawi, że każde danie będzie pyszne. Szczególnie nadaje się do pieczeni, gulaszu, kebabów.
Składniki:
- dojrzałe mięsiste pomidory - 1 kg;
- Bułgarska czerwona papryka - 0,4 kg;
- ostra czerwona papryka - 0,25 kg;
- czosnek - 0,2 kg;
- drobna sól - 1 łyżka. l. (bez slajdu).
Przygotowanie:
- Warzywa myje się pod bieżącą chłodną wodą. Obierz i drobno posiekaj.
- Mieszankę warzyw miele się za pomocą maszynki do mięsa wyposażonej w duży ruszt.
- Wlej sól do powstałego puree i aktywnie mieszaj.
- Gotową masę przenosi się na emaliowaną patelnię, która jest umieszczana na stole kuchennym.
Konieczne jest mieszanie dojrzewającej adżiki dwa lub trzy razy dziennie, usuwając powstającą pianę. Przyprawa osiąga gotowość po 4-12 dniach.
Możesz go przenieść do sterylnych małych słoików, gdy piankowa nasadka przestanie się pojawiać. Przechowywać pod przykryciem w szafie, spiżarni, na balkonie. Można umieścić w piwnicy lub lodówce.
Delikatna adżika z cukinią
Zastosowanie cukinii do produkcji tego typu adżiki nadaje gotowemu produktowi delikatny przyjemny smak. Dodaje się go nie tylko do mięs, makaronów, ziemniaków, ale również do kanapek.
Składniki:
- cukinia bez skóry - 3 kg;
- dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- słodka czerwień (można stosować żółty lub zielony) - 0,5 kg;
- czosnek - 5 dużych głów;
- gorąca mielona czerwona papryka - 2,5 łyżki. l.;
- sól średniej frakcji - 2 łyżki. l.;
- rafinowany olej słonecznikowy - 200 ml;
- drobny cukier - 100 g;
- ocet stołowy (9%) - 100 ml.
Przygotowanie:
- Umyte warzywa są obrane.
- Pokrój warzywa (z wyjątkiem czosnku) za pomocą maszynki do mięsa.
- Powstałą masę umieszcza się na emaliowanej patelni. Wlej olej, dodaj cukier solą i pieprzem.
- Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu. Po gotowaniu, od czasu do czasu mieszając, mieszaninę gotuje się przez 40 minut.
- Czosnek obrany, przepuszczony przez praskę lub drobno posiekany, włożyć do rondla i gotować przez kolejne 5 minut.
- Wlej ocet. Po dwuminutowym gotowaniu adżika natychmiast układa się w słoikach.
Zwiń i przykryj ciepłym kocem, aż ostygnie. Adjika jest przechowywana w warunkach pokojowych. Możesz to podać w ciągu miesiąca.
Adjika z chrzanem
Chrzan nadaje wyjątkowego smaku tej przyprawie, bez gotowania. Pikantna adżika może poprawić smak każdej potrawy.
Składniki:
- czerwone pomidory - 2 kg;
- średniej wielkości bułgarska papryka dowolnego koloru - 10 szt.;
- marynowany chrzan - 200 g;
- ostra papryka chili - 4 szt.;
- cukier - 100 g;
- ocet stołowy (9%) - 75 ml;
- drobna sól - 3 łyżki. l.;
- pietruszka, świeży koperek.
Przygotowanie:
- Pomidory i oba rodzaje papryki są myte, obierane i mielone. Możesz użyć blendera.
- Przełóż masę do rondla.
- Włóż chrzan, wlej ocet i dodaj cukier i sól.
- Wlać drobno posiekane warzywa, energicznie mieszając.
Ta masa nie wymaga gotowania. Jest natychmiast rozprowadzany do sterylnych małych słoików. Szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce do przechowywania. Można umieścić w piwnicy.
Adjika, przygotowana według różnych receptur, niezmiennie zachowuje swój niesamowity świeży i ostry smak. Dodanie innych składników do pomidorów i papryki tworzy nowe smaki.
Gotujesz adjika?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj także następujący artykuł o zamrażaniu warzyw na zimę:Mrożący gulasz warzywny na zimę