Dzień dobry, czytelniku. Makrela solona w domu wychodzi znacznie lepiej niż kupiona makrela, jeśli wiesz, jak ją prawidłowo ugotować. Wygoda polega na tym, że zasolenie ryby można regulować niezależnie, w zależności od osobistych preferencji, poza tym zakupiona ryba jest dość droga, a samodzielne gotowanie pozwoli zaoszczędzić finanse. Umiejętność krojenia ryb przydaje się przy innych przepisach, a przygotowanie marynaty jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Absolutnie każdy może sobie poradzić z przepisem opisanym poniżej, odpowiednim nawet dla tych, którzy praktycznie nie gotują ani nie gotują, ale niezwykle rzadko.
Rozmrażanie ryb
Przygotowanie ryby to ważny krok, ponieważ od tego zależy jakość i smak potrawy. Najlepiej używać świeżych ryb.
Uwaga! Jeśli ryba jest świeżo zamrożona, do rozmrażania nie trzeba używać gorącej wody ani kuchenki mikrofalowej.
Idealne jest rozmrażanie w temperaturze pokojowej lub w odpowiedniej komorze lodówki. Proces trwa od 12 godzin do całego dnia.
Jeśli sytuacja jest siłą wyższą, możesz zostawić rybę w osolonej zimnej wodzie.
Prawidłowe cięcie makreli
Podczas cięcia należy ostrożnie odciąć głowę, płetwy i ogon, wnętrze - usunąć i wyrzucić, nie zapomnij usunąć ciemnego filmu z brzucha. Umyj rybę, pokrój na małe kawałki, włóż do głębokiego talerza (w przyszłości będzie potrzebny do marynaty).
Lista potrzebnych produktów:
- Makrela - 1 duża lub 2 średnie.
- Woda oczyszczona - 1 litr.
- Cukier i sól.
- Lavrushka - 1-3 liście.
- Musztarda (proszek lub ziarna) - 0,5 filiżanki
- Suszona kolendra.
- Ziele angielskie, pieprz czarny (proszek).
- Jedna cebula cebulowa.
- Olej roślinny.
Proces gotowania
Po pokrojeniu ryby należy przygotować solankę: do wrzącej wody dodać sól (dwie łyżki) i cukier (jedna łyżka). Po 5-7 minutach dodaj musztardę, pieprz i kolendrę, a następnie ostudź solankę, nie powinna być większa niż 40 stopni.
Po ostygnięciu solanki napełnij ją rybą, przykryj talerzem, na wierzchu słoika z wodą. Następnie ryba jest wysyłana do lodówki na jeden dzień.
Uwaga: skóra ryby pęknie od gorącej wody, początkujący w gotowaniu - nie przejmuj się, tak powinno być.
Rada
Czasami do makreli dodaje się goździki, aby uzyskać aromat i lekką goryczkę, średnio potrzeba 5-6 sztuk.
Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że aby ugotować mocno soloną i bardzo aromatyczną rybę, należy ją przechowywać w lodówce przez cztery dni.
Mięso traci elastyczność po około tygodniu, jeśli jest chęć dłuższego przetrzymywania ryb, to można je włożyć do woreczka do zamrażarki i zostawić w zamrażarce. Najciekawsze jest to, że w tym przypadku smak zostanie zachowany. To szybki sposób na leczenie głodnych gości, którzy nagle decydują się na wizytę.
Gdy odpowiednio przygotowana, gotowa makrela wyjdzie pachnąca i bardzo smaczna, należy wziąć pod uwagę, że im dłużej ryba jest w marynacie, tym będzie bardziej słona. Pikantną rybę podawać z cienkimi krążkami cebuli, w razie potrzeby dodać olej, zioła lub cytrynę. Idealny dla całej rodziny.
Czy wiesz, jak marynować makrelę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Jak gotować adjikę przeczytaj również w następującym artykule:Pikantna adżika na zimę: najlepsze przepisy z gotowaniem i bez