Dzień dobry, czytelniku. Istnieje wiele sposobów przechowywania ogórków. Te wspaniałe warzywa są stałymi mieszkańcami niemal każdej piwnicy. Oprócz klasycznych metod ich solenia jest wiele mniej powszechnych, ale również dających doskonałe rezultaty na wyjściu. A dzisiaj chcę Wam zaproponować przepis na ogórki kiszone w bardzo nietypowy sposób. A raczej przygotowane „w sobie”.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
W tej konserwacji chrupiące owoce tego warzywa są umieszczane razem z ogórkowym „mięsem mielonym”. Ta przekąska o smaku koperkowo-czosnkowym przypomina nam smak marynowanych marynat. Z tą tylko różnicą, że jest bardziej aromatyczny i soczysty. Wygodny w tym przepisie jest również fakt, że można tu bezpiecznie stosować nawet przejrzałe owoce, które nie nadają się do zwykłego marynowania. Po przepuszczeniu takich warzyw przez tarkę otrzymujemy doskonały słony kleik, który można wykorzystać jako przekąskę i dodać do różnych sałatek.
Przepis na marynowanie ogórków we własnym „mielonym mięsie”
Wymagane produkty: - ogórki, - na 1 litr ogórków startych - jedną łyżkę soli, - czosnek - pięć ząbków, - koperek - doprawić.
Metoda gotowania
- Najpierw sortujemy dostępne warzywa. Oddzielnie odkładamy te, które w całości wkładamy do słoików, oraz te, które będą używane do „mięsa mielonego”. Do pierwszych zaliczamy owoce mocne, młode i tej samej (pożądanej, ale niekoniecznej) wielkości. Przejrzałe i niestandardowe - to druga grupa. Następnie przepuścimy je przez tarkę.
- Sterylizujemy słoiki i na dnie kładziemy umyty koperek. Możesz wziąć z niego zarówno parasole, jak i zielenie. Oczyszczamy czosnek i kładziemy połowę jego ząbków na dnie szklanego pojemnika.
- Ogórki, które są odstawione na „mięso mielone”, ścieramy na grubej tarce. Napełniamy je solą we wskazanych proporcjach. Mieszamy powstałą masę.
- Dobre owoce układamy w słoiku na przyprawach, które już tam są. Wlej na nie jedną trzecią zmielonego „mięsa mielonego”.
- Taranujemy w taki sposób, aby masa soli opadła na samo dno m.in. Następnie kładziemy drugą warstwę dobrych ogórków. A także wypełnij go „mięsem mielonym”. I znowu taranujemy. Uzupełnij pozostałą mieszankę startych owoców do krawędzi słoika.
- Zwijamy pokrywki i zabieramy słoiki do lodówki (piwnica, spiżarnia).
Przydatne porady
- Aby warzywa były lepiej chrupiące, oprócz koperku możesz dodać kolejny.
- Do preparatu można dodać chrzan, wiśnię, liście porzeczki (osobno lub wszystkie razem). Możesz również umieścić jagody winogron (pięć sztuk na litr).
- Możesz zjeść tę przekąskę w ciągu kilku dni po jej przygotowaniu. Jednak im dłużej będzie stał, tym będzie bardziej aromatyczny i smaczny.
Smacznego!
Gotujesz kiszone ogórki?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj także o marynowanych bakłażanach w następującym artykule:Marynowany bakłażan - polizaj palce