Papryka po bułgarsku faszerowana warzywami - oryginalny przepis na przechowywanie w zimie. Jest to papryka z nasionami i wypełniona cebulą i marchewką. Całe danie jest lekko duszone i konserwowane na zimę wraz z kawałkami czosnku marynowanego w soku pomidorowym i occie.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Ta zimowa konserwacja to prawdziwe zbawienie, gdy trzeba szybko i smacznie nakryć do stołu. Papryka może być dodatkiem do mięsa lub samodzielnym daniem. Świetnie komponują się z puree ziemniaczanym lub makaronem. Ponadto paprykę można gotować bez farszu - następnie po prostu kroi się ją w krążki i dusi z nieudanym nadzieniem przed zawinięciem do słoików.
Lista produktów
Przygotowanie bułgarskiej papryki jest bardzo proste. Będziesz potrzebował następujących elementów:
- Sok pomidorowy (gotowy lub wyciśnięty ze świeżych pomidorów) - 1,5 l.
- Marchewka - 400-500 g.
- Cebula - 500 g.
- Słodka papryka - 1 kg.
- Olej słonecznikowy do smażenia i duszenia - 1 szklanka.
- Czosnek - 5-6 średniej wielkości ząbków.
- Cukier - 1 łyżka stołowa.
- Esencja octowa - 1 łyżka stołowa.
- Sól - 2 łyżki.
- Przyprawy (liście laurowe, goździki w pąkach, ziele angielskie w groszku) - do smaku.
Procedura gotowania
Najpierw musisz przygotować nadzienie do papryki. Robi się to tak:
- Cebulę obieramy z łuski, marchewki myje się i zdrapuje z brudnej wierzchniej warstwy.
- Drobno posiekaj cebulę na małe kwadraty, zetrzyj marchewki na drobnych zębach.
- Olej wlewa się do rozgrzanej patelni. Gdy jest gorąco, cebulę i marchewkę podsmaża się, ciągle mieszając, aby uniknąć skorupy.
W międzyczasie przygotowuje się paprykę:
- Łodygi są usuwane z owoców i przecinane na pół.
- Nasiona są wybierane od wewnątrz, a same połówki są myte pod zimną wodą, aby resztki nasion zostały zmyte.
- Paprykę suszy się ręcznikiem lub papierowymi ręcznikami.
- Następnie owoce wypełnia się podsmażoną mieszanką cebuli i marchwi.
Czas na sok pomidorowy:
- Sok przygotowuje się za pomocą sokowirówki lub blendera z dojrzałych pomidorów. Ale jeśli nie ma czasu ani ochoty na bałagan, możesz skorzystać z gotowego.
- Sok przelewa się do rondla i umieszcza na średnim ogniu.
- Natychmiast, gdy sok jest jeszcze zimny, do środka wrzuca się paprykę wraz z nadzieniem.
- Paprykę gotuje się przez 25-30 minut do miękkości. Przyprawy dodaje się podczas gotowania - z wyjątkiem czosnku.
- Na samym końcu, gdy papryka jest już gotowa, czosnek kruszy się na drobną papkę i wrzuca do soku.
Po tym następuje faktyczna konserwacja:
- Szklane słoiki (najlepiej litrowe) myje się i sterylizuje parą.
- Do środka wkłada się paprykę wraz z nadzieniem.
- Do soku pomidorowego dodaje się ocet, a następnie paprykę w słoikach wlewa się wrzącą mieszanką.
- Banki są zamykane pokrywkami i plombowane.
- Zwinięte słoiki odwraca się pokrywką i zawija w ciepły koc. Zostają w tej formie na jeden dzień. Następnie konserwację można przechowywać.
Jeśli dodałeś liść laurowy do soku, należy go usunąć przed konserwowaniem, w przeciwnym razie zagłuszy on aromat innych przypraw podczas przechowywania. Cóż, jeśli jest za dużo smażenia, resztki można po prostu wrzucić do soku pomidorowego lub bezpośrednio do słoika, aby można było po prostu zwinąć.
Czy gotujesz nadziewane papryki na zimę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o karmieniu cebulą i czosnkiem w następującym artykule:Jak i kiedy karmić cebulą i czosnkiem, aby liście nie żółkły