Król! Niech żyje król!
To nie przypadek, że biały grzyb nazywany jest królem lasu. Nawet spotkanie z nim wywołuje dziecięcą radość. Szlachetny, piękny, aromatyczny. A jakie potrawy są z niego uzyskiwane - polizasz palce! Po obróbce cieplnej nie zmienia się w owsiankę, nie traci koloru - nie czernieje. W tym celu otrzymała rosyjską nazwę „biały” w opozycji do „czarnych” przedstawicieli królestwa grzybów.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
WAŻNY! Borowik, w przeciwieństwie do wielu swoich odpowiedników, nigdy nie zmienia koloru przy zerwaniu i podczas obróbki cieplnej.
Jak przystało na przedstawiciela wyższych sfer, wybiera w lesie najlepsze miejsca do życia: jasne brzozowe i dębowe zagajniki, czysty rozległy sosnowy las i nie porośnięte chwastami świerki.
W zależności od „lasu producenta”, grzybem białym może być świerk, sosna, brzoza, dąb. Ogólnie rzecz biorąc, w naturze występuje ponad 20 odmian borowików.
Wszystkie borowiki charakteryzują się:
- Gęsta, mięsista czapka. Jest lekko lepki, nie zmienia koloru na zerwaniu. Odcień zależy od lasu, w którym rośnie grzyb. Dolna część kapelusza u młodych grzybów jest biała, następnie zmienia kolor na żółtawy. U dorosłych jest zielonkawy.
- Gęsta noga. Dla „krzepkich dzieci” - beczkowate, dla dorosłych - cylindryczne. Kolor od prawie białego do brązowawego, siateczka.
Podwójne i fałszywe białe
Niektóre trujące i niejadalne grzyby na pierwszy rzut oka wyglądają bardzo podobnie do jadalnych. Borowik też ma takich „podwładnych”. Aby nie pomylić ich z prawdziwą osobą królewską, trzeba sobie wyobrazić, co odróżnia je od prawdziwej „małej bieli”.
Grzyb satanistyczny
Zacznijmy „paradę sobowtórów” od najbardziej niebezpiecznego i trującego - satanistycznego grzyba.
Woli lasy dębowe i gęste leszczyny.
Zewnętrzna strona wieczka jest przeważnie biała, spód jest różowawy do ciemnoczerwonego.
Noga jest od żółtawej do jasnożółtej z siateczkowym wzorem w kolorze ciemnoróżowym lub czerwonym.
Odnosi się do trującej: nawet go nie dotykaj. Jasne zabarwienie na pierwszy rzut oka ujawnia jego trującą esencję.
Jeśli nadal odważysz się wziąć go w swoje ręce, aby odkrywać, z pewnością poczujesz nieprzyjemny zgniły zapach. Noga i czapka szybko zmieniają kolor na niebieski, a następnie zmieniają kolor na czerwony.
WAŻNY! Nie smakuj wątpliwych grzybów (poliż język). To jest niebezpieczne. Ponadto jedna z odmian grzyba żółciowego ma słodkawy miąższ, ale nadal będzie gorzki podczas obróbki cieplnej.
Grzyb żółciowy
Siedlisko - suche lasy sosnowe i świerkowe.
Ze wszystkich „zdrajców” prawdziwy biały grzyb wygląda najbardziej zewnętrznie, zwłaszcza w „młodym” wieku.
Niektóre okazy z jasnoszarym kapeluszem przypominają borowiki.
Ale są różnice. Czapka gorczaka jest różowa poniżej, siatka w górnej części nogi jest ciemniejsza niż u borowika. Po przecięciu łodyga szybko zmienia kolor na różowy lub fioletowy.
Odnosi się do niejadalnych. Wszystkie nazwy tej udanej parodii borowika - grzyba żółciowego, goryczy i gorzkości - wskazują na gorycz, której nie można pokonać ani przez moczenie, ani obróbkę cieplną. Gdy znajdzie się w koszu, spieszy się, by podzielić się swoją pikantną „goryczą” z całymi zbiorami. Podczas obróbki cieplnej jej naturalna goryczka tylko się nasila. Nie można zatruć się tym grzybem, ale na pewno beznadziejnie zepsujesz danie.
Borowik
Borowik ma dwie odmiany o diametralnie przeciwnych nazwach - szare i piękne. Pierwszy wybiera miejsca pod jodłami. Siedlisko - terytorium Primorsky, drugie rośnie w gajach dębowych. Oba przypominają odmianę drewna dębowego w kolorze białym.
Boletus grey różni się od jadalnego grzyba brakiem czerwonej siatki na łodydze i gorzkim smakiem. Noga jest znacznie jaśniejsza, o widmowym kolorze, który płynnie zmienia się z liliowego na bordowy.
Borowik ma piękną żółtą rurkę i czerwoną łodygę.
Zmień kolor na niebieski na kroju. Smakuje gorzko. Naczynie, w którym wpadnie bolletus, będzie musiało zostać wyrzucone.
Zamiast zakończenia
Idąc więc do lasu po grzyby, trzeba uzbroić się nie tylko w kosz i narzędzia do zbierania „leśnych zbiorów”, ale także w wiedzę. Przecież brak doświadczenia może dostać do koszyka niezbyt pożądane grzyby, które mogą nie tylko zepsuć nastrój, a nawet zdrowie „oszałamiającym” daniem.
Pamiętaj o pierwszym przykazaniu grzybiarza: jeśli wątpisz, nie bierz go!
Lubisz zbierać grzyby w lesie?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o drzewach grzybów w następującym artykule:5 pożytecznych grzybów drzewnych, które wielu uważa za niejadalne