Wiele osób uważa, że niewielki standardowy zestaw warzyw i owoców był wcześniej uprawiany w ogrodach warzywnych. W rzeczywistości nasze prababki zebrały wiele rzeczy, o których zupełnie niezasłużenie zapomnieliśmy. Bogactwo witamin, składników odżywczych i cennych dla organizmu właściwości to dobry powód do zapamiętania ciekawych kultur.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Roszpunka
To nazwa jednej z odmian dzwonków z cienką łodygą i pięknymi małymi niebieskimi kwiatami. Ale to nie wierzchołek rośliny jest interesujący, ale jej mięsisty system korzeniowy, który jest używany do pożywienia. Z małych korzeni przygotowuje się różne sałatki, a większe okazy gotuje się lub marynuje do długotrwałego przechowywania.
Korzenie Rapunzel mają lekko słodki smak, przypominający orzechy laskowe. Wcześniej były używane nie tylko do jedzenia, ale także jako leki do zwalczania chorób gardła, oczu, oczyszczania skóry twarzy i ciała.
Trip Madam (Rozchodnik)
W tłumaczeniu z francuskiego „flaki” oznacza „wzdrygnąć się”. Ze względu na kwaśno-cierpki smak ten kwiat ma swoją nazwę.
Trip Madame to szybko rosnąca bezpretensjonalna roślina, która nie boi się niskich temperatur, dzięki czemu można ją uprawiać nawet w zimnych warunkach klimatycznych Rosji. Ma obszerne, mięsiste liście i małe biało-różowe kwiaty z małymi brązowymi plamkami na płatkach.
Do gotowania używa się tylko liści tej rośliny, które dodaje się do różnych sałatek.
Brauncol
Roślina ta jest uprawą szparagów, nie wymaga stałej pielęgnacji, nasyca glebę substancjami odżywczymi.
Posiada fioletowo-zielone liście, które przypominają delikatną delikatną koronkę. W kuchni może być stosowany w dowolnej formie: jako samodzielne danie, do przyrządzania sałatek oraz jako dodatek do mięs.
Dzięki dużej ilości błonnika brunatnica pozytywnie wpływa na przewód pokarmowy oraz wspomaga proces trawienia.
Ponadto jarmuż zawiera dużą liczbę przydatnych pierwiastków śladowych:
- witamina A;
- selen, cynk, żelazo, fosfor i inne minerały;
- kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze.
Brauncol polecany jest wegetarianom i osobom, które z jakiegoś powodu nie mogą jeść mięsa. Ta roślina zawiera dużą ilość białka.
Ogród warzywny zawiera minimalną ilość kalorii (tylko 50 jednostek. w 100 g kapusty).
Borago (ziele ogórka)
Jest to roślina jednoroczna o rozgałęzionych opadających łodygach, które osiągają długość do 30-40 cm.
Do gotowania używa się tylko liści, które zaczynają być zbierane przed pojawieniem się szypułek. Przygotowywane są z nich różne sałatki, dodawane do okroshki i innych zimnych zup.
słonecznik bulwiasty
Ta gliniana gruszka pod względem składu chemicznego i użytecznych substancji jest zbliżona do ziemniaków, ale ma wyższą wartość odżywczą.
Topinambur może być używany do przyrządzania zarówno słodkich, jak i pikantnych potraw. Z bulw roślinnych gotuje się zupy i kompoty, a także spożywa się je smażone lub gotowane.
Rabarbar
Ta wieloletnia, bezpretensjonalna, wcześnie dojrzewająca roślina warzywna może rozwijać się na prawie wszystkich działkach gospodarstwa domowego z różnymi rodzajami gleby. Rabarbar ma duże, owalne, faliste, zielone liście.
Świeże, czerwono-różowe ogonki roślinne służą do produkcji żywności, której zbiór rozpoczyna się od początku do końca maja. Mają lekko kwaśny smak. Różne dżemy, konfitury, galaretki, kompoty są robione z rabarbaru, a ogonki liściowe są również używane jako nadzienie do ciast i mogą być konserwowane.
Czy sadzisz „zapomniane” rośliny?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Polecam również przeczytanie mojego następnego artykułu:Jakie warzywa mogą zimować w ogrodzie?