Naleśniki według tego przepisu są uzyskiwane nawet przez początkujących gospodyń domowych. Są delikatne w smaku i bardzo piękne w wyglądzie. Kilka lat temu znalazłem ten przepis i po wypróbowaniu innych zdecydowałem się na niego. To już zostało przetestowane przez czas.
Zawsze, gdy gotujesz naleśniki z kefirem lub kwaśną śmietaną (sfermentowane pieczone mleko), dobrze podgrzej patelnię, aby pierwszy naleśnik wyszedł i nie był grudkowaty. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że takie naleśniki są trudniejsze do usunięcia, więc po prostu dobrze podgrzej patelnię.
Składniki:
Kefir - 0,5l
Mleko - 200 ml
· Jajko - 1 szt.
Cukier - do smaku (ok 2-3 łyżki)
Sól dla smaku
Soda - 1 łyżeczka
Mąka - 1-2 szklanki (patrz konsystencja)
Kto nie lubi naleśników? Przygotowywane są w dowolnej formie, z różnymi nadzieniami i różnymi recepturami. Ten przepis już dawno znalazłam i jest idealny do naleśników bez nadzienia (gotuję z nadzieniem tylko w mleku, bez ciasta).
Sekwencja gotowania:
· Kefir podgrzej, ale tylko do temperatury około 30 stopni (w przeciwnym razie otrzymasz twarożek i serwatkę). Dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Po gazowaniu sody dodaj jajko, sól i cukier do smaku oraz mąkę. Nie trzeba gasić sody octem - ugasi się ona z kwasu kefiru, ale do tego musi być ciepła.
· Ciasto zagnieść tak, aby jego konsystencja była zbliżona do gęstej śmietany. Pozostaw na chwilę, aw międzyczasie powoli zagotuj mleko.
· Mleko zagotować oddzielnie i cienkim strumieniem wlać do ciasta na naleśniki. Wszystko robię trzepaczką, a potem wszystko ubijam mikserem - więc na pewno nie pozostaną żadne grudki. A na sam koniec dodaj olej roślinny (najlepiej oczywiście dodaj stopione masło). Ciasto odstawiamy na 15 minut (jeśli czas na to pozwala) lub lepiej - na pół godziny.
Placki według tego przepisu podczas smażenia wpadają do dziury, stąd nazywane są „ażurowymi”.
Naleśniki lubię smażyć na starej żeliwnej patelni, ale zawsze smaruję ją kawałkiem boczku. Nie lubię smażyć naleśników na specjalnej cienkiej patelni - mają zupełnie inny smak i wygląd. Ale tutaj, jak jesteś przyzwyczajony. Średnio z tego przepisu składa się około 20 naleśników (kto jak piecze - grubszych lub cieńszych).
Aby placki się nie przyklejały, dobrze podgrzej patelnię (i nadal myśl o boczku - ani jeden naleśnik się na nim nie przyklei). Takie naleśniki dobrze podawać z kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem (tutaj już spójrz na słodycz naleśników).
Smacznego!