Dzień dobry, drodzy goście i subskrybenci mojego kanału!
Myślę, że ta trawa rośnie na każdym podwórku. Oficjalna nazwa tej kultury to portulaka ogrodowa (łac. Portúlaca olerácea).
Gdy już dostanie się do ziemi, zaczyna szybko rosnąć i każdego roku coraz bardziej zagarnia terytorium tego miejsca.
W tej chwili roślina ta rozprzestrzeniła się na prawie wszystkie regiony świata o ciepłym klimacie. Tutaj, w Rosji, rośnie w całej europejskiej części, na całym Dalekim Wschodzie i na Kaukazie.
Ze względu na bezpretensjonalność oraz szybki wzrost i rozmnażanie wielu ogrodników uważa, że jest to chwast, ale w rzeczywistości tak nie jest.
Portulaka jest używana w kuchni jako przysmak, szefowie kuchni o tym wiedzą i bardzo często dodają ją do różnych potraw. Młode łodygi i liście można spożywać nawet na surowo, jak dobrze znana pietruszka, kolendra czy koperek.
Ponadto portulaka służy do przygotowania przypraw do mięs i ryb, różnych sałatek i zup. Mięsiste łodygi można solić i marynować i uwierz mi - jest bardzo smaczne! Komunikuję się z ludźmi i rozumiem, że wielu o tym nie wie, ale w Azji Środkowej i na Kaukazie większość populacji używa zieleniny portulaka.
Teraz jest lato i moja żona prawie codziennie kroi go do wszystkich sałatek, ponieważ jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy! Zawiera witaminy A, C i Omega-3.
W 100 pne portulaka zawiera 1/8 części witaminy A z dziennego zapotrzebowania człowieka, a jeszcze więcej witaminy C - 1/3 części.
Oprócz tego, jak dodać surowe zielenie portulaka do dowolnej sałatki, udostępniam proste przepisy na jej przygotowanie:
Marynowana portulaka
Za 100 gr. łodygi portulaka będą potrzebować jednego ząbka czosnku, liścia laurowego, ziaren pieprzu i 1/2 łyżki. łyżki octu, sól.
Wodę doprowadza się do wrzenia, a portulaka gotuje się przez 3-4 minuty, soląc do smaku. Woda jest spuszczana, po czym dodaje się posiekany czosnek i ocet. Mieszamy. Gotowe! Możesz podać to do stołu!
Do marynowania na zimę nie trzeba gotować portulaka, tylko szczelnie włożyć ją do wysterylizowanych słoików i zalać opisaną powyżej marynatą: wodą, solą, octem, liściem laurowym.
Sałatka
Robimy sos sałatkowy: ząbek szczerości, sok z cytryny, sól, 2 łyżki. Oliwa z oliwek.
Następnie weź 15-20 młodych gałązek portulaka z liśćmi (5-7 cm) i gotuj przez 2-3 minuty.
Gdy portulaka ostygnie, drobno posiekaj pietruszkę (2-3 gałązki). Następnie posiekaj portulaka na duże kawałki.
Wszystko wymieszaj i posyp sezamem. Gotowe.
Spróbuj przynajmniej raz ugotować, a będziesz zaskoczony!
Smacznego!
Przeczytaj także:
Fontanna Czapli. Fontanna grawitacyjna bez pompy i bez zasilania. Możesz to zrobić na wsi i podziwiać
14 roślin wskazujących na niski poziom wody na stanowisku [Wiele zdjęć]