Bakłażany najlepiej przechowywać suszone lub mrożone. W takim przypadku warzywa mogą leżeć przez 12 miesięcy. Okres przydatności do spożycia w piwnicy wynosi 3 miesiące, aw lodówce - 15 dni.
Czas zbiorów bakłażana
Czas zbiorów zależy od klimatu, odmiany i pielęgnacji warzyw. Nie czekaj do pełnej dojrzałości. Zbiór przeprowadza się po osiągnięciu dojrzałości technicznej. Owoce powinny być elastyczne, ale nasiona są nadal słabo wyrażone. Wczesne dojrzałe bakłażany są zbierane 91-110 dni po wykiełkowaniu, późne odmiany są zbierane po 130-140 dniach.
Odmiany do długotrwałego przechowywania
Jeśli planujesz przechowywać plony przez długi czas, odpowiednie są odmiany późne iw połowie sezonu. Możesz użyć następujących: Diamond, Sophia, Policeman, Romantic, Imiennik, Torpedo, Universal-6.
Aby warzywa mogły być przechowywane przez długi czas, muszą być:
- bez wad;
- bez wgnieceń, dziur, pęknięć i innych uszkodzeń mechanicznych;
- bez śladów obecności szkodników i chorób;
- o gładkiej powierzchni;
- z zieloną łodygą.
Jak najlepiej przechowywać bakłażana
Optymalne warunki to:
- temperatura do +6 stopni;
- wilgotność w granicach 75-85%;
- ciemny i suchy pokój;
- systematyczna wentylacja.
Szkolenie
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia bakłażana, konieczne jest przygotowanie. Zbiór powinien odbywać się w ciepły i pogodny dzień. Jeśli używasz sekatora, łodyga pozostaje w odległości kilku centymetrów. Należy natychmiast przykryć świeże bakłażany lub przenieść je pod baldachim, aby chronić je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Następnie zepsute warzywa należy wyrzucić. Nieuszkodzone okazy należy suszyć w pomieszczeniu lub na zewnątrz. Nie musisz ich myć.
Przechowywanie świeżego bakłażana
Świeże owoce najlepiej przechowywać w piwnicy lub w niszowej spiżarni. Temperatura w piwnicy zawsze wynosi od 0 do 5 stopni. Pomieszczenie powinno być wentylowane, aby nie było zastoju powietrza i wilgoci.
Warzywa można przechowywać ze słomą i papierem. Są owinięte w papier, ułożone na trzycentymetrowej warstwie słomy. Można przykryć torbą wykonaną z naturalnej tkaniny.
Jest inny sposób. Musisz zabrać drewniane skrzynki z listwami. Umieść popiół lub piasek na dnie pudełek. Ułóż świeże bakłażany i przykryj pozostałymi materiałami. Możesz stworzyć do pięciu takich poziomów.
Niektórzy ogrodnicy wkładają kilka świeżych bakłażanów do papierowych torebek, a następnie wiążą je nitką, aby były szczelne.
Niezwykła, ale skuteczna metoda przechowywania z trocinami. W ziemi piwnicy musisz zrobić dziurę w półtora owocu. Jest pokryty słomą lub trocinami. Następnie warzywa są wkładane tak, aby na dole były sadzonki. Drugi rząd bakłażanów kładzie się na sadzonki. Co więcej, wszystko jest posypane trocinami.
Przechowywanie na balkonie i w lodówce
Warzywa można przechowywać na ciepłej loggii. Pod pudełkami kładzie się ciepły koc, owinięty wokół nich ze wszystkich stron. Warzywa są więc przechowywane przez kilka miesięcy. W lodówce przechowywanie jest możliwe tylko przez kilka tygodni. Najpierw trzeba wysuszyć owoce, zawinąć w papier, włożyć do pojemników i zamknąć pokrywkę. Papier należy wymieniać co dwa lub trzy dni.
Bakłażan można przechowywać w zamrażarce do 1 roku. Temperatura powinna wynosić około -11-12 stopni. Przygotowanie wstępne:
- spłucz pod bieżącą wodą;
- usuń uszkodzone obszary nożem;
- pokroić w kostkę lub pierścienie;
- rozpuścić 100 g soli w 1 litrze wody;
- moczyć kawałki przez godzinę;
- zagotuj wodę, włóż tam warzywa i gotuj przez pięć minut;
- wrzuć durszlak, aby spuścić wodę;
- połóż na desce i wyślij do zamrażarki.
Gdy warzywa są całkowicie zamrożone, przenosi się je do pojemnika z pokrywką lub szczelnej torby.
Przeczytaj także: Sekrety uprawy bakłażana: bogaty zbiór południowych warzyw z sadzonek
Kolejny powiązany artykuł: Wybieramy najkorzystniejsze dni do siewu kapusty do sadzonek - cechy odmian, kalendarz księżycowy i znaki ludowe
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i zostawić LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#bakłażan#przechowywanie bakłażana#pomocne wskazówki