Dobre zbiory dojrzałych śliwek można wykorzystać do przygotowania dużej ilości smacznych przetworów na zimę. Wielu letnich mieszkańców robi zdrowe desery na bazie tego owocu, zachwycając nimi siebie i swoich bliskich aż do wiosny. Jednak prawdziwi smakosze eksperymentują ze smakami, tworząc kulinarne arcydzieła z tego, co mają pod ręką. Dziś kilka przepisów na sosy śliwkowo-wiśniowo-śliwkowe, które będą doskonałą przyprawą do wielu dań mięsnych i drobiowych.
Plum adjika - historia powstania sosu
Zdecydowana większość przepisów na dressingi do potraw trafiła do nas z kuchni kaukaskiej i azjatyckiej. Szczególne miejsce wśród nich zajmuje adjika - pikantny sos, który od dawna zdobywa miłość różnych narodów naszego kraju. Początkowo przygotowanie tej przyprawy zajęło ludziom niewiele czasu – pierwsza, która się pojawiła, nie zawierała żadnych dodatkowych składników, poza startym pieprzem i solą. Później kulinarni eksperci zaczęli tworzyć nowe wariacje tego sosu, łącząc pomidory, zioła, czosnek i ostrą papryczkę chili. W dzisiejszych czasach szczególnie popularna jest śliwkowa adżyka, proste przepisy, na które prezentujemy poniżej.
Niezwykła śliwka adjika węgierska zwyczajna
Prawie każdemu spodoba się przepis na pierwszy sos - gotuje się wystarczająco szybko. Do tej adżyki w ogóle nie dodaje się octu, ale zawiera wszystkie niezbędne przyprawy, które nadają potrawom niepowtarzalny smak i aromat. Aby go przygotować będziesz potrzebować:
- odmiana śliwki Vengerka;
- papryka słodka i ostra;
- cebula;
- czosnek;
- kolendra;
- tymianek;
- chmiel - suneli;
- cukier;
- Sól.
Najpierw musisz całkowicie oddzielić miąższ śliwki od nasion i posiekać w blenderze. Następnie obierz cebulę, słodką i ostrą paprykę i dokładnie zmiel je na owsiankę. Wymieszaj powstałą masę z miąższem śliwki, a następnie zalej sokiem pomidorowym. Następnie mieszaninę należy gotować na otwartym ogniu przez 10 minut. Po schłodzeniu adżykę należy rozłożyć na słoikach poddanych obróbce parą i przechowywać w chłodnej piwnicy lub lodówce przed jedzeniem.
Przyprawa do dań ze śliwki wiśniowej lub dzikiej śliwki
Drugi sos ma bardziej kwaśny smak, ponieważ zwyczajowo robi się go ze śliwki wiśniowej lub dzikiej śliwki. Przepis zawiera następujące składniki:
- śliwka pospolita - 1 kg;
- ostra papryka (1 strąk);
- czosnek (2 głowy);
- szafran - 1 łyżeczka ja.;
- kolendra - 1 łyżeczka ja.;
- sól - 2 łyżeczki ja.;
- cukier - 3 łyżeczki l.
Aby przygotować taką adzhika, musisz ugotować kilogram owoców, a następnie ostrożnie oddzielić miąższ od nasion. Podczas gotowania śliwki wiśniowej należy drobno posiekać pieprz i czosnek, jednocześnie dodając do nich cukier, sól i wszystkie przyprawy przedstawione w przepisie. Następnie powstałą mieszankę czosnkowo-pieprzową należy wymieszać z miazgą śliwkową w blenderze. Następnie masę należy rozcieńczyć gorącą wodą i gotować przez 15 minut, aby nabrała papkowatej konsystencji. W efekcie schłodzoną adżykę przelewa się do wysterylizowanych słoików, które następnie można przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.
Przeczytaj także: Mój czosnek już nigdy nie żółknie - a twój nie. dzielę się sekretami kompetentnej uprawy
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#śliwka adżika#przepisy kulinarne#przygotowania do zimy