Jako dobry gospodarz wiem jak zaskoczyć gości niespodziewanie przybywających do domu. Mam w zanadrzu kilka słoiczków pysznego kawioru z buraków. Każdy bez wyjątku lubi tę pikantną przystawkę warzywną. Jak to ugotować, powiem ci w moim artykule.
Czego potrzebujesz, aby zrobić kawior z buraków
Istnieje wiele przepisów na tę oryginalną warzywną przekąskę. Ktoś robi kawior z pieczonych buraków, ktoś dodaje do dania marchewki. Mam swój autorski przepis na kawior z buraków. Tę pikantną przekąskę robię z jednym sekretnym składnikiem. To on nadaje kawiorowi jeszcze więcej pikanterii.
Aby przygotować mój popisowy przepis na tę pyszną przekąskę z buraków, musisz zaopatrzyć się w te składniki:
- buraki - 4 średniej wielkości rośliny okopowe;
- cebula - 2 duże główki;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. ja.;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- olej słonecznikowy - kilka łyżek do smażenia;
- sól, cukier granulowany, pieprz czarny - według własnego uznania;
- kwas cytrynowy - 1 szczypta.
Oprócz tego zestawu produktów weź mój sekretny składnik - solankę, odsączoną ze słoika pomidorów z puszki lub ogórków. Za wskazaną ilość warzyw zwykle biorę 1 szklankę solanki.
Jeśli nie masz pod ręką pasty pomidorowej, możesz spokojnie zastąpić ją świeżymi słodkimi pomidorami (200-300 g). Będą musiały zostać oblane wrzącą wodą, usunięte ze skóry, drobno posiekane lub zamienione w kleik za pomocą tarki (lub blendera).
Jak ugotować kawior z buraków według mojego autorskiego przepisu
Robię pikantne jedzenie z buraków, wykonując następującą sekwencję czynności:
- Gotuj warzywa korzeniowe w skórce przez 1 godzinę. Nie radzę kroić ich na kawałki ani odcinać wierzchołków, w przeciwnym razie gotowane buraki okażą się niesłodzone, wyblakłe.
- Pozwalam korzeniom ostygnąć. Aby to zrobić, spuszczam płyn, w którym zostały ugotowane, i napełniam je zimną wodą. Zostawiam to na 1 godzinę.
- Następnie odcinam skórkę od buraków, rozcieram na grubej tarce.
- Cebulę obieram z łuski, kroję w drobną kostkę.
- Plastry cebuli smażę na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego na złoty kolor.
- Do smażonej cebuli dodaję starte buraki. Zawartość patelni smażę przez 5 minut.
- Pastę pomidorową rozcieńczam solanką odsączoną z puszki pomidorów z puszki lub ogórków. Mieszaj do uzyskania gładkości. Wysyłam zmiażdżone na kleik ząbki czosnku do płynnej mieszanki.
- Do zawartości patelni dodaję sos pomidorowy, odrobinę kwasku cytrynowego, sól, pieprz i cukier. Mieszam i gotuję kawior jeszcze kilka minut pod zamkniętą pokrywką. Ogień powinien być powolny.
Jeśli nie planujesz zaopatrywać się w tę cudowną warzywną przekąskę na zimę, ale zamierzasz od razu podać ją do stołu, najpierw pozwól kawiorowi całkowicie ostygnąć. Następnie włóż do lodówki na godzinę lub dwie.
Podawaj kawior z buraków i udekoruj gałązką pietruszki. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, wszelkimi dodatkami. Ta pikantna przystawka dobrze komponuje się z chlebem. Bardzo podoba mi się połączenie pikantnego kawioru z buraków i chleba Borodino.
Jeśli chcesz przygotować kilka puszek kawioru z buraków na zimę, zrób to, gdy tylko przystawka będzie gotowa. Gorącą żywność włożyć do wysterylizowanych 1-litrowych pojemników i zawinąć je przykrywkami. Następnie puszki z kawiorem z buraków odwrócić do góry nogami, zaizolować kocem i pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia.
Przenieś schłodzone pojemniki z przekąskami warzywnymi do piwnicy do przechowywania. Można je również przechowywać na przeszklonym balkonie.
Jak widać, nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu kawioru z buraków według mojej autorskiej receptury. Twojemu domownikowi i gościom na pewno się spodoba. Zanim zdążysz mrugnąć, przystawka zniknie ze stołu i zostaniesz poproszony o więcej.
Przeczytaj także: Skuteczne sposoby radzenia sobie ze ślimakami w ogrodzie
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#kawior z buraków#przepisy kulinarne#przygotowania do zimy