Ogórki w wiadrze dobrze smakują i świetnie nadają się do każdego posiłku. Można je jeść z pieczywem, ziemniakami lub jako dodatek do marynaty. Opisane poniżej przepisy będą tak proste, jak to tylko możliwe i przydadzą się każdej gospodyni domowej. Chodzi o nich, które zostaną omówione w tym artykule.
Ambasador zimna - co jest wyjątkowego
Ogórki solone są w plastikowych wiaderkach. Oszczędza się znaczną ilość czasu, ponieważ nie ma potrzeby sterylizacji słoików i pokrywek. Solenie na zimno ma korzystny wpływ na konsystencję ogórków i pozostawia wszystkie korzystne pierwiastki śladowe. Taką przekąskę możesz przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Najważniejsze jest, aby wiadra były czyste.
Kilka dobrych przepisów
Poniżej opiszemy najpopularniejsze przepisy na solenie na zimno.
Stary przepis na solenie w beczce
Jeśli ktoś chce chrupiących ogórków, przepis na marynowanie w beczce jest w sam raz.
Wymagane składniki:
- 2 litry wody;
- 1 kilogram ogórków;
- kilka parasoli koperkowych;
- 120 gramów grubej soli;
- 5 do 7 ziaren czarnego pieprzu;
- 5 liści wiśni i porzeczek;
- 3 liście laurowe;
- przyprawy do smaku.
Jak gotować:
- Najpierw należy umyć ogórki i pozostawić je w zimnej wodzie na 3 godziny do namoczenia.
- Weź żądane wiadro i połóż na dnie liście porzeczki, wiśnie i liście laurowe.
- Połóż ogórki ciasno obok siebie. Na wierzch dodaj przyprawy, małe ząbki czosnku i koperku.
- Teraz możesz zacząć przygotowywać solankę. Będzie to wymagało wiadra wody i soli.
- Powstałą solankę wlewa się do ogórków. Przystawkę należy przygotować w ciągu 5 dni w chłodnym miejscu.
Przepis na musztardę
Ta przystawka jest idealna do dań rybnych i mięsnych.
Wymagane składniki:
- 5 kilogramów ogórków;
- mały pęczek pietruszki;
- średnia główka czosnku;
- sucha musztarda, około 150 gramów;
- około 3 litry wody;
- 200 gramów soli;
- 5 liści wiśni.
Jak gotować:
- Ogórki dokładnie opłukać, dodać zimnej wody i parzyć przez 5 godzin.
- Do wiadra włożyć musztardę, posypać ogórkami, przyprawami, posiekanym czosnkiem i odrobiną gorzkiej papryki do smaku.
- Solanka jest przygotowywana w najprostszy możliwy sposób. Wsyp sól do odpowiedniego pojemnika i napełnij wodą. Powstały roztwór wlewa się do wiadra z ogórkami.
- Potem konieczne jest uciskanie. Jak to, możesz użyć zwykłej miski z ciężkim przedmiotem w środku.
- Ogórki są całkowicie solone w ciągu 2 tygodni. W tym okresie należy je przechowywać w chłodnym miejscu.
Należy pamiętać, że woda musi być czysta i wolna od zanieczyszczeń. Jeśli tak, ogórki zaczną fermentować i wkrótce pokryją się pleśnią. Nie można ich już używać do jedzenia.
Chrupiące ogórki: jaki jest sekret
Nie wszystkie ogórki mogą być chrupiące po kiszeniu. Aby to zrobić, musisz użyć odmian z ciemnymi pryszczami, na przykład Zozulya. Ogórki powinny mieć ten sam kształt i bez uszkodzeń. Przed soleniem nie będzie zbyteczne smakowanie warzyw. Nie powinno być zbyt gorzkie ani wodniste.
Ale nawet to nie wystarczy na chrupiącą przekąskę. Możesz dodać mały kawałek kory dębu. Zawiera specjalne substancje, dzięki którym ogórki nabierają pięknego koloru i charakterystycznej chrupkości.
Jak prawidłowo przechowywać?
Idealnym miejscem do przechowywania jest piwnica o temperaturze powietrza od 0 do +1. Wilgotność nie powinna przekraczać 90%. Jeśli nie ma piwnicy, możesz użyć ciemnej szafki lub spiżarni.
Przeczytaj także: Jakie nasiona kupić, aby uzyskać dobre zbiory - porady doświadczonego ogrodnika
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#kiszenie ogórków w wiadrze#przepisy kulinarne#przygotowania do zimy