Papryka może być utrzymywana w stanie świeżym nawet przez kilka miesięcy. Jeśli chcesz zachować warzywo przez dłuższy czas, możesz zastosować suszenie, zamrażanie, konserwowanie. Papryki cienkościenne nadają się do pierwszej metody, a mięsiste odmiany do drugiej i trzeciej.
Owoce można suszyć w całości lub w częściach. Paprykę można również wiązać nitką lub sznurkiem. Następnie wiązki będą suszone w chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Schnięcie trwa dwa tygodnie. Suszenie w piekarniku trwa od 2 do 5 godzin. Piekarnik należy nagrzać do 50 stopni. Blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem, a na wierzchu układane są wstępnie umyte owoce. Muszą być przewracane co pół godziny.
Zamrażanie
Umieść posiekaną paprykę na tacy do zamrażania, aby plasterki się nie stykały. Po 2-3 godzinach warzywa umieszcza się w plastikowej torbie lub plastikowych pojemnikach. Najlepsza temperatura zamarzania to od 19 do 22 stopni Celsjusza. W takich warunkach produkt może być przechowywany do 6 miesięcy.
W suszarce elektrycznej
Paprykę wkłada się do suszarki elektrycznej i podłącza do sieci. Poziomy należy zmieniać co 10-15 minut. Następnie suchą paprykę umieszcza się w szklanych słoikach.
Papryka z miodem i octem
Opłucz ostrą paprykę i włóż ją do sterylnego litrowego słoika. Następnie napełnij słoik wrzącą solanką i zwiń pod metalową pokrywką. Słoik jest odwrócony do góry nogami i zawinięty w ciepłą szmatkę.
Do solanki potrzebujesz:
- 5 dużych łyżek miodu naturalnego;
- 400 g octu;
- 3 duże łyżki soli;
- 5 ziaren pieprzu;
- Liść laurowy.
Papryka z octem i oliwą
Konieczne jest wypłukanie i wysuszenie papryki, ubicie do sterylnych szklanych słoików. Dodaj tam ząbki czosnku. Całość zalej solanką i zwiń.
Solanka składa się z:
- olej roślinny 200 g;
- woda 250 g;
- cukier 200 g;
- sól 1 duża łyżka;
- ocet 200g
Pieprz „po ormiańsku”
Paprykę sparzyć wrzątkiem, wyjąć łyżką cedzakową i od razu włożyć do zimnej wody. Ze względu na różnicę temperatur górna skóra oddzieli się. Musi zostać usunięty. Następnie owoce gotuje się w solance przez 2 minuty. Powinny być umieszczone w sterylnych szklanych słoikach razem z czosnkiem.
Wszystko to zalewa się marynatą i zwija metalowymi pokrywkami.
Solanka składa się z:
- woda 1 l;
- ocet 70 g;
- olej roślinny 350 g;
- cukier 70 g;
- sól 3 łyżki stołowe.
Pieprz „po gruzińsku”
Musisz wziąć:
- gorzka papryka 5 kg;
- czosnek 300 g;
- pęczek zieleniny i pęczek kolendry;
- olej roślinny 500 g;
- ocet 1 l;
- sól 7 dużych łyżek;
- cukier 6 dużych łyżek;
- liście laurowe 8 sztuk.
Marynata składa się z cukru, wody, oleju, octu i soli. Ziarna pieprzu gotuje się przez 7 minut, a marynatę pozostawia się do odsączenia.
Owoce należy włożyć do słoików. Zieloni i czosnek należy najpierw przewinąć w maszynce do mięsa. Mieszaninę dodaje się do solanki, która jest gotowana. Słoiki pieprzu należy zalać solanką i wysterylizować w kąpieli wodnej.
Świeży seler, kolendra, pietruszka i suszone przyprawy mogą być również używane jako dodatkowe składniki marynowane.
Przeczytaj także: Skuteczne sposoby radzenia sobie ze ślimakami w ogrodzie
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#ostra papryczka#przepisy kulinarne#przygotowania do zimy