Na zimę zbieram maliny w różnych formach. Oprócz zamrażania i robienia dżemu suszę te pyszne aromatyczne jagody. Ta wygodna technologia przyciąga mnie swoją prostotą. Suszone jagody nie wymagają dużo miejsca do przechowywania.
Zimą na bazie suszonych malin przygotowuję kompoty, dodaję jagody do herbaty i ciasta. Zgniecione na proszek owoce mogą być używane jako składnik domowych peelingów i maseczek kosmetycznych.
Etap przygotowawczy
Do suszenia używam gęstych dojrzałych jagód, zebranych w suchą, ciepłą pogodę. Odrzucam owoce przejrzałe, zniszczone, zdeformowane, zgniłe.
Sortuję surowce, usuwam liście, fragmenty gałązek, larwy szkodników, jagody ze śladami zanieczyszczenia. Pozostawiam tylko czyste i wysokiej jakości owoce, ponieważ nie zaleca się mycia delikatnych malin.
Jeśli jagody są skażone, delikatnie spłukuję je zimną wodą i umieszczam na sicie. Następnie rozprowadzam go na papierze, ostrożnie osuszając serwetką.
Technologie suszenia
Praktykuję kilka sposobów, aby bez problemu uzyskać suszone maliny wysokiej jakości.
Na świeżym powietrzu
Wybieram suche pomieszczenie (stodoła, strych, balkon). Możesz umieścić owoce pod baldachimem. Ważne jest, aby wybrany obszar był dobrze wentylowany. Jagody nie powinny być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Maliny rozprowadzam równomiernie cienką warstwą na grubym płótnie lub białym papierze. Pamiętaj, aby codziennie mieszać surowce, zapewniając suszenie wysokiej jakości.
Ostrożnie nawlekam niewielką ilość jagód na nitkę. Zawieszam je pod baldachimem lub na balkonie. Ta metoda nie wymaga obracania surowca. Proces suszenia trwa 1-1,5 tygodnia.
W piecu
Możesz przyspieszyć proces suszenia za pomocą piekarnika. Maliny rozprowadzam luźną warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz użyć maty silikonowej.
Wstawić do piekarnika w temperaturze + 40... + 60 ° C. Proces suszenia trwa 6-8 godzin. Biorę pod uwagę, że w niższej temperaturze w malinach zatrzymuje się maksimum przydatnych związków. Surowce obracam co 20-25 minut. Gotowy produkt schładzam po wyłączeniu grzania w piekarniku przy otwartych drzwiach.
W kuchence mikrofalowej
Używając domowej kuchenki mikrofalowej, maliny można wysuszyć najszybciej. Zajmie to 6-10 minut.
Wady tej technologii obejmują możliwość poważnej deformacji jagód. Duże ilości malin nie wysychają.
Pokrycie płaskiej płyty pergaminem. Rozprowadzam maliny z małą przerwą między jagodami. Przykrywam je serwetką z gazy. Przy 200 W ustawiam timer na 3 minuty. Sprawdzam jakość suszenia. W razie potrzeby obracam surowce. Ponownie włączam urządzenie na 3 minuty. Możesz powtórzyć procedurę jeszcze raz.
We frytownicy
Rozłożyłem dwuwarstwową serwetkę z gazy na grillu airfryer. Nakładam na nią warstwę jagód, nie zapominając o pozostawieniu między nimi małej przerwy.
Zamykam urządzenie. Ustawiam reżim temperaturowy w zakresie +40...+60°C. Na bieżąco kontroluję jakość suszenia wyłączając i otwierając airfryer.
W suszarce
W urządzeniu nastawionym na usuwanie nadmiaru wilgoci z produktów proces odbywa się dzięki ruchowi strumieni powietrza. Mechanizm ten zapewnia delikatne, równomierne suszenie.
Cały proces często trwa około 24 godzin. Suszone jagody nie tracą charakterystycznego aromatu.
W suszarce elektrycznej
Rozprowadzam maliny na ruszcie. Wypełniam wszystkie poziomy. Proces wolę prowadzić w temperaturze +40°C. Jego czas trwania jest dłuższy niż w +60 ° C, ale jagody zachowują prawie wszystkie swoje pozytywne właściwości.
Surowce kontroluję co 1-1,5 godziny. Nie trzeba go mieszać.
W słońcu
Jeśli zbieram dużo malin, to suszę je na słońcu. Oczywiście niektóre przydatne połączenia zostaną zniszczone, ale proces ten jest atrakcyjny ze względu na szybkość.
Palety pokrywam gęstym jasnym płótnem. Rozprowadzam maliny w jednej luźnej warstwie. Położyłem go na płaskim połaci dachu. Przewracam owoce dwa razy dziennie. Przynoszę je do domu w nocy lub w deszczu. Średnio schnięcie trwa 3-6 dni.
Prawidłowo wysuszone maliny mają kolor bordowy. Zachowany jest słodko-kwaśny smak i charakterystyczny malinowy aromat. Do przechowywania do 2 lat odpowiednie są szklane pojemniki lub płócienne torby.
Przeczytaj także: Trzy sposoby na oczyszczenie ogrodu z infekcji i przywrócenie mu płodności
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#maliny#suszenie malin#metody suszenia