Lekko solone ogórki są nie mniej przydatne niż świeże. Różnią się tylko smakiem. Możesz je przygotować bez sterylizacji. Dziś podzielę się z Wami moimi ulubionymi i sprawdzonymi przepisami.
Jaka jest specyfika lekko solonych ogórków
Te ogórki mają mniej soli niż marynowane. Cały proces ich przygotowania zajmuje mi kilka dni. Jednak w recepturze nie ma kwasu. Oznacza to, że obrabiane przedmioty są bardziej przydatne.
Jakie ogórki wziąć
Osobiście do szybkiego solenia biorę owoce o następujących cechach:
- mały;
- młody;
- gęsty;
- z cienką skórą i pryszczami.
Warzywa powinny być prawie tej samej wielkości.
Jakich przypraw używam
Używam ziół i przypraw takich jak:
- koperek;
- chrzan;
- liście wiśni;
- liście porzeczki;
- estragon;
- czosnek;
- czarny pieprz;
- goździki;
- lawruszek.
Zdecydowanie dodaję liście porzeczki i chrzan. Sprawiają, że ogórki są chrupiące.
Moje przepisy na lekko solone ogórki o objętości 1 litra
Aby solony przedmiot nie zwietrzał, gotuję go w małych porcjach.
Przepis na ślub
Takie ogórki gotuję bez octu i sterylizacji. Na litrowy słoik biorę następujące produkty:
- ogórki - 12 szt .;
- trochę soli - 2 łyżki. ja.;
- woda - 1 l;
- koperek w parasolach - 3 szt.;
- liście chrzanu - 1 szt .;
- ząbki czosnku - 8 szt.;
- ziele angielskie - kilka groszków;
- lawrushka - 2 liście;
- proszek musztardowy - 0,5 łyżeczki; ja.;
- trochę czerwonej papryki;
- dąb, liście wiśni - 2 szt.
Gotuję krok po kroku:
- Warzywa, moje liście. Czyszczę czosnek.
- Liście (połowę), czosnek i inne przyprawy wkładam do czystego słoika. Dodaję ogórki.
- Gotuję wodę, solim. Wlej obrabiany przedmiot do słoika z powstałym roztworem. Zgłaszam liście z góry.
- Zamykam go zakrętką. Zostawiam to w temperaturze pokojowej.
Po dwóch dniach ogórki będą gotowe.
Przepis z czosnkiem i ziołami
To jeden z moich ulubionych przepisów na ogórki kiszone. Do ich przygotowania biorę składniki:
- chłodna przegotowana woda - 1 litr;
- warzywa - 10-12 szt .;
- cukier granulowany - 1 łyżka. ja.;
- trochę soli - 2 łyżki. ja.;
- chrzan - 1 arkusz;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- koperek w parasolach - 3 szt.
Gotuję krok po kroku:
- W wodzie rozpuszczam trochę soli i cukru pudru.
- Liść chrzanu dzielę na części. Obieram czosnek i grubo kroję.
- Mój słoik. Na dno nakładam przyprawy.
- Wkładanie ogórków. Napełniam je solanką. Zamykam to pokrywką.
Obrabiany przedmiot trzymam w domu. Po 2 dniach możesz go zjeść.
W paczce
Jeśli nie masz pod ręką puszki, możesz kisić ogórki w torebce. Aby to zrobić, biorę następujące produkty:
- ogórki - 10 szt .;
- sól - 1 łyżka. ja.;
- ząbki czosnku - 4 szt.;
- koperek z bazylią - na pęczku;
- pieprz czarny - 8 groszków.
Gotuję tak:
- Moje owoce, przebijam je wykałaczką.
- Moje warzywa, kroję je grubo. To samo robię z czosnkiem.
- Na dno torebki kładę przyprawy.
- Na przyprawy nakładam ogórki, posypuję pokruszonymi ziarnami pieprzu i solą.
- Zawiązuję torbę, potrząsam nią. Zostawiam w lodówce na 12 godzin.
Na wodzie mineralnej z gazem
Woda mineralna sprawi, że ogórki będą bardziej chrupiące. Aby przygotować ten przepis, biorę składniki:
- ogórki - 10 szt .;
- gazowana woda mineralna - 1 l;
- trochę soli - 2 łyżki. ja.;
- głowa czosnku - 1 szt .;
- koperek w parasolach - 2 szt .;
- zielenie do smaku.
Gotuję krok po kroku:
- Moje warzywa.
- Czosnek kroiłem grubo.
- Do słoika wkładam trochę czosnku. Wkładanie ogórków.
- Przesyłam jeszcze trochę czosnku i ziół.
- Sól rozpuszczam w wodzie mineralnej. Powstałą solankę wlewam do słoika.
- Zamykam to pokrywką. Wysyłam do lodówki na 24 godziny.
Wskazówki dotyczące gotowania i przechowywania
Aby lekko solone ogórki odniosły sukces i były dobrze utrzymane, radzę:
- Do marynowania weź pryszczate ogórki z cienką skórką, bez plam i zgnilizny.
- Namocz owoce na kilka godzin przed soleniem. To sprawi, że ogórki będą jędrne.
- Nie przechowuj przedmiotu obrabianego przez długi czas.
- Lekko solone ogórki trzymaj na zimno, aby fermentacja się nie rozpoczęła.
Istnieje wiele przepisów na lekko solone ogórki. Radzę wziąć na ręce te przetestowane przeze mnie osobiście. Są łatwe w przygotowaniu, a efekt jest zawsze nie do pochwały.
Przeczytaj także: Strzałki czosnku: kiedy i jak je usunąć
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#lekko solone ogórki#przepisy kulinarne#przygotowania do zimy