Ziemniaki są najczęściej uprawianym warzywem nie tylko na polach, ale także na osobistych działkach. Abyś mógł jeść owoce swojej pracy przez całą zimę, musisz zapoznać się z zasadami przechowywania roślin okopowych. W tym artykule powiem Ci, jakie warunki są optymalne do przechowywania ziemniaków zimą.
Wymagane optymalne warunki
Aby ziemniaki nie straciły smaku i nie popadły w letarg, przechowuję je w dobrze wentylowanym miejscu. Ważne jest, aby zapewnić prawidłowe odczyty wilgotności i temperatury.
Reżim temperaturowy
Pożądane jest, aby temperatura w magazynie mieściła się w zakresie od +1 do +3 stopni. Jeśli jest wyższy, korzenie zaczną kiełkować, staną się miękkie i bezużyteczne.
Gdy temperatura spada, skrobia zawarta w warzywach korzeniowych zamienia się w cukier. Dlatego czasami w potrawach wyczuwa się słodkawy posmak ziemniaków.
Jeśli temperatura spadnie do -2 stopni, plon całkowicie zamarza. Niepożądane jest używanie go do gotowania.
Wilgotność
Przy nadmiernej wilgoci plon dość szybko się psuje. Proces ulega przyspieszeniu, gdy do pomieszczenia jest niewystarczający dostęp powietrza.
Jeśli nie jest możliwe zapewnienie dobrej wentylacji ziemniaków w piwnicy, lepiej przechowywać je w garażu. Przy wysokiej wilgotności konieczne będzie podjęcie działań w celu zwalczania infekcji grzybiczych i gnicia. W takim przypadku zbiory nie będą mogły uratować do wiosny.
Za najbardziej odpowiednią uważa się wilgotność 75-80%. Są to optymalne warunki, które zapewniają zachowanie walorów smakowych warzyw, witamin i mikroelementów.
Jak przygotować ziemniaki do przechowywania na zimę
Przed przechowywaniem warzyw ustaw odpowiednią temperaturę w dużych pomieszczeniach magazynowych. Do tego czasu w roślinach okopowych ustają procesy biochemiczne.
Ziemniaki do przechowywania przygotowuję w następujący sposób:
- Bulwy ręcznie oczyszczam z resztek ziemi.
- Suszę je. Aby to zrobić, po wykopaniu rozkładam je w jednej warstwie pod jakimś baldachimem. Bulwy nie powinny być wystawiane na działanie promieni słonecznych.
- Sortowanie. Bulwy z uszkodzeniami mechanicznymi, ze zgniłymi częściami i usuwaniem chorych.
Pozostawiam bulwy uszkodzone przez narzędzie podczas kopania przez 10 dni w suchym pomieszczeniu. Jeśli w tym czasie nie pojawi się na nich zgnilizna, można je wysłać do przechowywania wraz z resztą zbiorów.
Przygotowanie pokoju
Z góry przygotowuję magazyn. Piwnica musi być chroniona przed zamarzaniem i kontaktem ze środowiskiem zewnętrznym.
Właz izoluję jakąś izolacją termiczną. Zwykle używam styropianu. Aby zabezpieczyć się przed nadmiarem wilgoci, w rogach piwnicy umieszczam pojemniki z wapnem niegaszonym.
Przed załadowaniem warzyw pomieszczenie powinno być dobrze przewietrzone i zabezpieczone przed grzybami i pasożytami. Do przetwarzania można użyć wybielacza wapiennego lub sprawdzania siarki.
Co zrobić, jeśli się zawiesza?
Jeśli ziemniaki są zamrożone w ogrodzie, należy je wykopać i posortować. Być może uda się uratować chociaż część plonu. Warzywa, które zamarzły podczas przechowywania, również należy posortować, aby określić stopień uszkodzenia.
Lekko zamrożone bulwy, które po krojeniu pozostają białe, można przechowywać i spożywać. Ale ich smak będzie już lekko słodki.
Jeśli ziemniaki są bardzo zimne, to po rozmrożeniu szybko zaczną gnić. Bulwy te najlepiej nadają się na paszę dla zwierząt.
Przeczytaj także: Liście ogórka żółkną - jak walczyć?
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#Ziemniak#przechowywanie ziemniaków#wskazówki dla początkujących