Robienie kebabu to nie tylko umiejętność. Sztuka! Dziś istnieją dziesiątki przepisów i metod przyrządzania mięsa. Wielu musiało słyszeć o tak zwanym „armeńskim kebabie”. Niektórzy, być może, musieli nawet usłyszeć, że przygotowuje się znacznie szybciej niż ktokolwiek inny. Główny sekret i subtelność przepisu na taki kebab sprowadza się do właściwej marynaty. Tylko o nim, a także o innych subtelnościach gotowania dzisiaj, porozmawiamy.
Do stworzenia marynaty nie potrzebujemy wina, octu ani majonezu. Jednocześnie charakterystyczną cechą marynaty ormiańskiej jest to, że przygotowane w niej mięso będzie można smażyć w 45 minut. Receptura oparta jest na nierafinowanym oleju słonecznikowym. Również do gotowania potrzebujesz cebuli w ilości 0,5 kg cebuli na 1 kg mięsa. Najlepsze są małe głowy. Jeśli chodzi o przyprawy to generalnie można dodać dowolne przyprawy, jednak ziele angielskie i czarny pieprz muszą być w marynacie. Zaleca się dodać kolendrę. Przyprawy dodaje się ściśle w postaci grubego mielenia, nie należy ich mielić. Musisz dodać sól do smaku.
Tak więc wlej 200-300 ml oleju roślinnego do emaliowanej patelni. Wrzucamy do niego przygotowane przyprawy. Dobrze wymieszaj powstałą substancję i pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Gdy olej jest w odpowiednim stanie, pokrój część cebuli w grube krążki. Drugą część drobno posiekać, wymieszać z odrobiną soli i „zmiażdżyć” tak, aby uzyskać jak najwięcej soku z cebuli. Całą cebulę wrzucić do oleju z przyprawami i dobrze wymieszać. Marynata jest gotowa.
Do czasu przygotowania marynaty dobrze by było, gdyby mięso na grilla było już pokrojone. Jeśli używa się jagnięciny, kroimy ją na mniejsze. Jeśli używa się wołowiny lub wieprzowiny, mięso można pokroić na większe kawałki. Przyszły kebab umieszcza się w pojemniku z marynatą i tam dobrze miesza. Mięso należy masować tak, aby było dokładnie wymieszane z cebulą. Następnie mięso można nawlec na szaszłyki i ugotować. Dlaczego więc ormiański kebab jest przygotowywany szybciej niż jakikolwiek inny? Dzieje się tak, ponieważ olej roślinny zaczyna się wypalać podczas gotowania, a tym samym przyczynia się do lepszego podgrzewania mięsa.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<<
Jeśli chcesz poznać jeszcze więcej interesujących i przydatnych informacji, to powinieneś przeczytać o 5 ważnych zasad organizacji grilla na balkonie wieżowca i nie łam prawa.
Źródło: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
TO INTERESUJĄCE:
1. Dlaczego na amerykańskich przedmieściach buduje się domy z kartonu i sklejki?
2. Dlaczego amerykańscy mężczyźni noszą T-shirt pod koszulą?
3. Dlaczego w ZSRR robili szklane kule, w które dzieci chciały bawić się na podwórkach?