Gotowanie mięsa na ogniu, a dokładniej grillowanie to delikatna sprawa. Nie możesz tego po prostu wziąć, nałożyć kawałek na szpikulec i rzucić na węgle. W końcu ważne jest, aby mięso dobrze usmażyć, nie przesuszyć, a nawet całkowicie nie spopielać. Wiele „ludowych” sztuczek pomoże ułatwić ten proces. Jednym z nich jest dodatek soli kuchennej do węgli. Czas dowiedzieć się, dlaczego profesjonalne grille idą na takie „marnotrawstwo”.
Jednym z najważniejszych filarów wysokiej jakości gotowania na grillu jest utrzymywanie stabilnej i jednolitej temperatury węgli przy braku rozbłysków ognia. Dzięki starannemu wymieszaniu i organizacji przepływu powietrza możliwe jest długotrwałe utrzymanie stabilnego ciepła na węglu. Jednak gdy tylko mięsne szaszłyki pojawią się nad węglami, w całym tym harmonijnym schemacie pojawia się dysharmonia. Tłuszcz zaczyna płynąć i kapać z kebaba, w wyniku czego pojawiają się same błyski ognia.
Źródłem problemu jest to, że ogień, który wybucha pod kebabem, zaburza harmonię temperatur. Istnieje ryzyko nierównomiernego smażenia, a jeśli płomień nie zostanie obniżony na czas, szaszłyk może się całkowicie spalić. Większość rodaków rozwiązuje ten problem starą i sprawdzoną metodą – butelką wody. Jednak używanie wody również nie jest najlepszą opcją. Dzieje się tak dlatego, że ze względu na obficie unoszącą się parę mięso przestaje się piec i zaczyna się dusić.
Jest inny sposób na rozwiązanie problemu błysków ognia pod kebabem. Mianowicie - użycie soli kuchennej. Gdy węgle do pieczenia mięsa są gotowe, należy je równomiernie posypać solą. Najczęściej wystarczy do tego 100-200 gramów daru ziemi. W takim przypadku powinieneś być ostrożny: raz na węglach sól zacznie „eksplodować” i może spalić skórę osoby, jeśli zbliży się zbyt blisko. Gdy tylko minie gwałtowna reakcja soli na wysoką temperaturę, można spokojnie przystąpić do smażenia kebaba. Nie będzie już przebłysków kapiącego tłuszczu.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<<
Jeśli chcesz wiedzieć jeszcze ciekawsze rzeczy, to powinieneś poczytać o tym jak gotować grilla: 5 marynat do różnych rodzajów mięsa.
Źródło: https://novate.ru/blogs/030621/59233/
TO INTERESUJĄCE:
1. Dlaczego na amerykańskich przedmieściach buduje się domy z kartonu i sklejki
2. Dlaczego amerykańscy mężczyźni noszą T-shirt pod koszulą?
3. Dlaczego w ZSRR robili bombki, którymi dzieci chciały bawić się na podwórkach