Wszystkie części selera są bogate w witaminy i mają wiele korzyści zdrowotnych. Dobrze jest jeść codziennie, ale nie zawsze znajduje się na półkach. W związku z tym ważna jest wiedza i umiejętności dotyczące oszczędzania selera na zimę. Ta kultura rośnie również na mojej stronie, a teraz opowiem o moich metodach przechowywania.
Sposoby przechowywania selera w domu
Po obfitym zbiorze warzyw konieczne jest prawidłowe zachowanie części korzeniowej i zielonej masy warzywa bez utraty przydatnych właściwości. Aby to zrobić, możesz użyć suszenia, zamrażania i konserwowania.
Wysuszenie
Suszenie jest uważane za najwygodniejszy i najskuteczniejszy sposób na zachowanie selera, podczas tego procesu nie giną olejki eteryczne i przydatne składniki. Najpierw musisz umyć produkt, wysuszyć go na ściereczce i zmielić. Do suszenia można użyć otwartego piekarnika, temperatura powinna wynosić od +40 ° C do +50 ° C. Używaj również suszarki do warzyw lub susz na zewnątrz, w cieniu.
Suszona żywność jest przechowywana w hermetycznie zamkniętych pojemnikach, woreczkach płóciennych lub papierowych, z dala od wilgoci.
Zamrażanie
Wszystkie części rośliny można zamrozić: w tym przypadku wszystkie witaminy i minerały są zachowane, ale aromat zostaje utracony.
Przed włożeniem do zamrażarki, zielone części i korzeń należy umyć i wysuszyć na ściereczce. A korzenie muszą zostać oczyszczone.
Do zamrażania można użyć łodyg z liśćmi jako całości, owiniętych folią lub umieszczonych w pojemnikach z pokrywką. Gałęzie stają się kruche po zamrożeniu, o czym nie należy zapominać, gdy układa się je luzem w pojemnikach.
Zieloną masę kroi się i zamraża w workach, foliach lub pojemnikach, lekko miażdżąc i usuwając nadmiar powietrza. Ta metoda pozwala zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, a wewnątrz opakowań nie tworzy się lód.
Przygotowane posiekane warzywa są zamrażane lodem. Jednocześnie części zieleni układa się w puszkach, miażdży i wlewa płynem. Mrozy są umieszczane w workach i umieszczane w zamrażarce.
Części korzeni można pokroić lub utrzeć, umieścić w torebkach lub pojemnikach z pokrywkami.
Utrzymuj małe porcje układu, aby łatwiej było oddzielić kawałki selera i wykorzystać w następnym gotowaniu. Zamrożony produkt nie może być ponownie zamrożony.
Jak i gdzie przechowywać seler
Świeżą żywność można dobrze przechowywać w suchej piwnicy w temperaturze do +2°C. Korzenie umieszcza się w drewnianych lub plastikowych skrzynkach, aby nie stykały się ze sobą, można je posypać trocinami, suchym piaskiem. Do przechowywania wykorzystywane są również plastikowe torby.
Pędy i liście są przechowywane w lodówce w workach, czyste i owinięte wilgotną szmatką. Suszona żywność powinna być przechowywana w suchym miejscu, z dala od wilgoci.
Okresy przechowywania
Suszone i mrożone warzywa przechowuje się do roku, przy czym smak, aromat i prezentacja pozostają niezmienione.
W temperaturze pokojowej korzeń można przechowywać do 4 dni. Na półce w lodówce nie zepsuje się za cztery tygodnie.
W chłodnej piwnicy seler pozostaje przez całą zimę. Wystarczy odpowiednio go przygotować: wybrać nienaruszone, zdrowe okazy, wysuszyć i odciąć zielone łodygi.
Ogonki i zieleninę przechowuje się w lodówce do 6-8 dni, pod warunkiem, że są owinięte w torbę lub włożone do wody.
To warzywo jest łatwe w uprawie i utrzymaniu. Seler jest dość łatwy w użyciu podczas przygotowywania różnych potraw.
Przeczytaj także: Jak pożegnać się z mrówkami w ogrodzie
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#seler#przechowywanie selera#przydatne porady