Pomimo tego, że wielu nie zna tej sztuczki, jest ona aktywnie wykorzystywana w gastronomii publicznej. Dlatego barszcz gotowany w różnych zakładach ma bogaty czerwony kolor. Nie ma nic super skomplikowanego, więc każda gospodyni domowa może ugotować pyszny i piękny barszcz w swojej kuchni.
Ważną zasadą, o której zawsze należy pamiętać, jest to, że kwas zachowuje kolor. Oznacza to, że podczas gotowania lub duszenia buraków należy go dodać bezbłędnie. Ale nawet w tym przypadku danie nie może być rozgotowane, w przeciwnym razie kolor stanie się mniej nasycony.
1. Jak osiągnąć zaczerwienienie barszczu?
W zasadzie wszystko odbywa się zgodnie ze standardem. Buraczki i koncentrat pomidorowy smaży się, dodaje wodę i całość dusi na patelni. Najważniejsze to dodać trochę octu z wodą, wtedy nie nastąpi krytyczna utrata koloru.
Główną sztuczką jest naturalna farba barszczowa. Aby uzyskać taką farbę, konieczne jest użycie nie tylko samych buraków, ale także ich skórek. Oczywiście nie trzeba go dodawać do barszczu.
Czyszczenia umieszcza się w osobnym rondlu, zalewa wodą i dodaje dwie do trzech łyżek octu. Wszystko to musi być postawione na minimalnym ogniu, aby przyszła farba została napełniona. Podczas przygotowywania barszczu przygotowywany jest również barwnik.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<<
2. Jak dodaje się farbę z buraków do naczynia
Barwnik dodawany jest do potrawy dopiero pod sam koniec gotowania. Po przygotowaniu barszczu ogień jest redukowany i dodawany jest powstały barwnik. Ogień należy powiększyć, aby naczynie się zagotowało i natychmiast go wyłączyć.
Ważny! Barszcz nie powinien gotować się z farbą, ponieważ kolor zniknie.
Kontynuując temat przeczytaj, jak gotować bezwonne buraki w całym mieszkaniu, a następnie nie myć patelni.
Źródło: https://novate.ru/blogs/140421/58589/
TO INTERESUJĄCE:
1. Jak szybko i skutecznie usunąć tłuszcz ze szklanej pokrywy
2. Dlaczego amerykańscy mężczyźni noszą koszulkę pod koszulą?
3. Mieszkaniec lata pokrył dom 5 tys. butelek i obniżył koszty ogrzewania