Mrożone kawałki arbuza to doskonały deser – miętowy sorbet. Łączy arbuza z cukrem, sokiem z limonki, miętą i innymi opcjonalnymi składnikami.
Arbuz nadaje się również do przygotowania różnorodnych deserów owocowych i otrzymuje się koktajl mleczny po prostu boskie, jeśli do szklanki mleka dodasz kilka kostek mrożonego mleka przed ubijaniem tłuczone ziemniaki.
Czy arbuz nadaje się do zamrażania?
Zamrażanie to skuteczna metoda konserwowania świeżych warzyw, owoców i jagód. Ta metoda doskonale zachowuje oryginalne właściwości produktu.
Nie wszyscy wiedzą o możliwości zamrożenia arbuza, ale metoda ta ma wiele zalet. Jak dobrze jest wyciągnąć kilka plasterków arbuza zimą z zamrażarki i zrobić lemoniadę, sok lub sorbet owocowy.
Naukowcy udowodnili, że niszczenie witamin pod wpływem niskich temperatur to nic innego jak mit. Okazuje się, że tracona jest tylko niewielka część witaminy C, a ponadto straty można znacznie ograniczyć stosując metodę szokowego zamrażania. Około 85% składników odżywczych pozostanie niezmienione.
Zamrażanie to najlepszy sposób na konserwowanie, ponieważ zachowuje naturalność produktów, kolor i zapach. W przeciwieństwie do np. dżemów, gdzie pod wpływem cukru smak oryginalnego produktu bardzo się zmienia.
Zwykle dojrzałe i soczyste owoce są mrożone, dobrze myte. Wynik jest nie mniej wysokiej jakości produktem niż świeży. A owoce i jagody w sklepach zimą są niedojrzałe, a nawet przetworzone chemikaliami dla lepszego dojrzewania. Takie produkty doznają więcej szkód niż witamin.
Jedyne, o czym warto wspomnieć, to to, że po zamrożeniu arbuz nie będzie już chrupał tak apetycznie jak świeży. Zamrażanie zaburza strukturę produktu. Ale to niewielka wada.
Najważniejszą rzeczą w tym całym procesie jest wybranie dobrych słodkich jagód i ich prawidłowe zamrożenie. Wówczas magazynuje się w nich do 90% witamin, a mikroelementy w ogóle nie ulegają zniszczeniu.
Jak wybrać odpowiedni owoc do zamrożenia
Głównymi warunkami są duży rozmiar arbuza, dojrzały słodki miąższ i słodki smak. Zwracają również uwagę na:
- Skórka powinna być wolna od pęknięć i uszkodzeń.
- Owoc ma prawidłowy kształt.
- Barwa owocu typowa, bez obcych plam.
- Ogon suchy, bez śladów zgnilizny.
Metody zamrażania
- Cały. Ta metoda jest stosowana, gdy istnieje duża zamrażarka lub na skalę przemysłową. W domu rzadko tak zamarzają. Jeśli jednak zdecydujesz się zamrozić w całości, dobrze umyj owoce, możesz nawet użyć mydła, wysuszyć, a następnie włożyć do zamrażarki.
- W kawałkach. Owoce kroi się na mniej więcej równe plasterki, odcina skórkę i usuwa nasiona. Za pomocą foremek do ciastek można wyciąć z miąższu ciekawe figurki lub po prostu wyciąć nożem. Za pomocą specjalnej łyżki do lodów możesz zdobyć kulki. Powstały splendor jest sortowany do torebek opakowaniowych i umieszczany w zamrażarce.
- Z cukrem. Podobnie jak w poprzedniej metodzie, tylko kawałki arbuza umieszcza się w pojemnikach i posypuje cukrem. Weź 5 części arbuza na 1 część cukru.
Oprócz powyższych metod można zamrozić arbuza w syropie, w postaci puree, soku. Te metody są mniej popularne, ale są też amatorzy.
Okresy przechowywania
Półfabrykaty bez cukru są przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy, a z cukrem dopuszczalne jest do 12 miesięcy w temperaturze nie wyższej niż 18 stopni. Najważniejsze, aby nie dopuścić do przypadkowego rozmrożenia, obniży to jakość produktu.
Przeczytaj także: Wszystkich to nie obchodzi! Jak radzić sobie z czernieniem i zwijaniem się liści gruszki?
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#arbuzy#zamarznąć na zimę#przygotowania do zimy