Przed soleniem zaleca się pokroić duże ogórki na małe kawałki, a następnie wygodnie będzie je umieścić w szklanym słoiku. Takie kółka można wykorzystać w procesie solenia żywności w małym pojemniku. Uważa się za niepożądane łączenie krojenia warzyw w postaci plastrów i kółek w jednym słoiku.
Jeśli chodzi o metody konserwowania, zależą one od preferencji gospodyni - można stosować zarówno metody zimne, jak i gorące. Istotą pierwszego jest to, że do nalewania warzyw używa się zimnej marynaty, a drugiego używa się wrzącej solanki, właśnie wyjętej z wolnego ognia.
Wskazówki dotyczące wyboru ogórków do marynowania
Oto kilka ważnych zasad wyboru ogórków:
- Warzywa powinny mieć gęstą skórkę i masywne pryszcze.
- Owoce powinny być nie tylko duże, ale także sprężyste.
- Kolor ogórków powinien być jednolity i bogaty.
A także, wybierając ogórki do marynowania, sprawdź ich zapach. Najlepszą opcją jest przyjemny aromat ogórka. Oznacza to, że ogórek nie został poddany obróbce chemicznej.
Przepis na zbieranie ogórków na zimę
Istnieją różne opcje, które można wykorzystać jako uzupełnienie marynaty używanej do kiszenia ogórków. Na przykład malina, porzeczka, liście wiśni. Następnie zostanie podany klasyczny przepis.
Klasyczny przepis
Do klasycznego przepisu potrzebne są takie składniki jak kilogram ogórków, 3 litry wody, 2 ząbki czosnku. Potrzebne będą również 4 łyżki soli, 2 liście wiśni i porzeczki. Nie możesz obejść się bez chrzanu.
Oto przepis:
- Warzywa należy pokroić w ćwiartki i obrać czosnek.
- Gdy sól rozpuści się w wodzie, na dno zużytego słoika połóż ząbek czosnku i liście chrzanu.
- Po umieszczeniu posiekanych ogórków w słoiku dodaj trochę liści wiśni i porzeczki.
Po napełnieniu wszystkich składników osoloną wodą przykryj ogórki pokrywką i umieść je w zimnym miejscu. W przypadku solanki można użyć opcji gorącej lub zimnej.
Porady gospodyń domowych
Aby obrabiany przedmiot miał przyjemny smak, zaleca się stosowanie czystej wody mineralnej bez gazu. Alternatywnie możesz użyć zwykłej filtrowanej wody z kranu.
Wskazane jest, aby duże kawałki umieścić na samym dnie pojemnika, a małe bliżej pokrywki. Podczas gotowania zaleca się stosowanie zwykłej grubej soli.
Przeczytaj także: Najlepsze odmiany pomidorów do szklarni
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#solenie dużych ogórków#przygotowania do zimy#przepisy kulinarne