Dziś postanowiliśmy porozmawiać o tym, jak pysznie marynować posiekane ogórki. Dlaczego tak jest? A ponieważ często zdarza się, że ogród jest pełen dużych ogórków, nie wkłada się ich do słoika. Ale to wcale nie oznacza, że należy je wyrzucić i nie używać do konserwacji. W rzeczywistości, znając świetne przepisy, możesz zrobić najlepsze ogórki konserwowe.
Najczęściej ogórki krojone są smaczniejsze niż całe ogórki. Ale musisz znać pewne zasady i przestrzegać ich.
- Ogórki należy moczyć przez około trzy godziny.
- Jeśli owoc jest za duży, zwykle ma duże nasiona. Muszą być bezbłędnie usunięte.
- Pożądane jest, aby kręgi ogórka nie były bardzo małe ani duże, około 2,5 cm.
- Jeśli chcesz chrupiących ogórków, koniecznie dodaj liście porzeczki, liście dębu lub korzeń chrzanu.
- Podczas konserwacji marynatę należy stopniowo wlewać do słoików. Dzięki tej technologii ogórki będą chrupiące i elastyczne.
Banki powinny być starannie przygotowane:
- Najpierw dobrze spłucz. Lepiej nie robić tego specjalnymi środkami. Najlepszą opcją jest roztwór sody.
- Konieczne jest dobre wysuszenie słoików.
- Sterylizujemy je na kuchence lub w piekarniku.
- Dokładnie sprawdź wszystkie słoiki pod kątem odprysków i pęknięć. Jeśli ich nie ma, możesz bezpiecznie przejść do pustych miejsc.
- Pokrywki należy również polać wrzątkiem.
Ogórki bez sterylizacji z pietruszką
Taki blank jest wykonany w puszkach o małej pojemności. Właściwe będzie przygotowanie litra i pół litra.
Następnie przygotowujemy produkty według listy:
- ogórki - 4 kg;
- pietruszka - 1 pęczek;
- cukier - 3 łyżki stołowe;
- sól - 6 łyżek stołowych;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżka stołowa;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- 200 ml octu 9%.
Przejdźmy do gotowania:
- Dobrze umyte ogórki należy pokroić w plasterki i włożyć do rondla. Następnie drobno posiekaj pietruszkę i włóż do rondla z ogórkami.
- Teraz dodaj cukier, sól, pieprz i olej na patelnię ogórkową. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj łyżką. Pozostaw na około 5 godzin.
- Jak tylko zobaczysz sok, który podświetliły ogórki, postaw rondelek na kuchence na małym ogniu i dodaj ocet. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu.
- Na tym etapie gotowania nadchodzi ważny moment, ponieważ nie można przesadzać ogórków w ogniu. W przeciwnym razie staną się miękkie. Zalecany czas gotowania nie przekracza 5 minut. Teraz całą zawartość umieszczamy w bankach. Banki muszą być wysterylizowane.
- Słoiki zwijamy pokrywkami i zostawiamy do góry nogami na jeden dzień, przykryte ciepłym kocem. Gdy słoiki ostygną, można je wyjąć w chłodne miejsce.
Marynować z musztardą
W tym przepisie oprócz wszystkich znanych składników potrzebujemy jeszcze 2 łyżeczki musztardy. Ogórki potrzebują około 1 kg.
W wysterylizowanych słoikach wkładamy pokrojone w krążki ogórki, cebulę pokrojoną w półpierścienie, dodajemy też jedną łyżeczkę musztardy (ziarna i proszek). Przygotuj marynatę w osobnym rondlu, zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Następnie napełniamy nasze ogórki marynatą i zwijamy słoiki. Konieczna jest dodatkowa sterylizacja puszek w ciągu 12 minut. Następnie przykryj słoiki ręcznikiem i pozostaw na kilka dni. Następnie można je przenieść do szafy lub piwnicy.
W tym przepisie marynata okazuje się trochę mętna. Ale nie bój się tego, ponieważ solanka nabiera takiego odcienia z powodu musztardy. To bardzo smaczne solenie, które dobrze komponuje się z mięsem i ma słodkawy smak.
Przeczytaj także: Stymulowanie wzrostu pomidorów i papryki roztworem jodu
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#ogórki kiszone#przygotowania do zimy#przepisy kulinarne