Domowe przędzenie zimowe to świetny sposób na delektowanie się ulubionymi warzywami nawet zimą. Dla tych, którzy nie mogą decydować o swoich preferencjach – ogórkach czy paprykach, istnieją przepisy, które pozwalają połączyć oba warzywa w jedną kompozycję.
Wybór warzyw i przygotowanie do solenia
Aby uzyskać doskonałe rezultaty, ważne jest, aby wybierać tylko świeże warzywa bez śladów uszkodzeń. Jeśli planujesz konserwować całe warzywa, powinieneś wybrać małe okazy, które praktycznie nie różnią się wielkością.
Dobrze, jeśli papryki mają różne kolory, dzięki czemu loki nabiorą atrakcyjnego kolorowego wyglądu.
Wybrane warzywa należy dokładnie umyć, odciąć ogonki i namoczyć przez kilka godzin w zimnej czystej wodzie.
Na razie możesz zapomnieć o warzywach i zacząć przygotowywać szklane pojemniki. Pojemniki są dokładnie myte i wysyłane do sterylizacji.
Klasyczny przepis na ogórki z papryką
Aby przygotować pikle na litrowy słoik, będziesz potrzebować:
- 10 sztuk małych ogórków;
- 2 kawałki papryki;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 kawałki liści laurowych;
- groszek czarny i ziele angielskie do smaku;
- koperek zielony;
- litr wody;
- półtorej łyżki zwykłej soli;
- 2 łyżki cukru pudru;
- 1 łyżeczka 70% kwasu octowego.
Technologia gotowania:
- Warzywa i pojemniki szklane są starannie przygotowywane.
- Na dnie puszek leżą warzywa, ząbki czosnku, pieprz i liście laurowe.
- Ogórki są ciasno zapakowane.
- Paprykę pokrojoną w plasterki umieszcza się na bokach słoika w odstępach między ogórkami. Więc marynata okaże się bardzo piękna.
- Wrzącą wodę wlewa się do słoików i pozostawia w tej pozycji na kwadrans.
- Następnie zajmują się przygotowaniem solanki, którą należy doprowadzić do wrzenia.
- Gdy tylko woda w puszkach ostygnie, można ją spuścić i zastąpić gotową solanką. W tej pozycji przedmioty obrabiane są pozostawiane na pół godziny.
- Płyn jest ponownie spuszczany, ponownie zagotowywany, przelewany do słoików i na koniec zamykany. Najpierw wlej jedną łyżeczkę esencji octowej.
- Słoiki odwraca się do góry nogami, owija ciepłą szmatką i pozostawia do ostygnięcia.
Sałatka zimowa z ogórkami i papryką
Przygotowanie pysznej i pięknej uczty na zimę jest dość proste. Ogórki konserwowe najlepiej prezentują się w półlitrowych słoikach.
Wymagane składniki na jeden słoik:
- łyżeczka zwykłej soli kuchennej;
- pół łyżeczki cukru pudru;
- do wyboru dwie łyżeczki octu: może to być zwykły stół, jabłko lub wino;
- łyżka oleju roślinnego.
Technologia gotowania:
Cała esencja pięknego dania to gotowanie warstwowe. W przypadku zamówienia konieczne będzie etapowe wykonanie następujących kroków:
- Krążki cebuli są ułożone na dnie puszek.
- Następnie ułóż paski papryki.
- Ogórki układane są w trzeciej warstwie. Najpierw należy je pokroić w kostkę.
- Ostatnia warstwa układana jest z pięknie pokrojonych pomidorów, ząbków czosnku i ozdobiona ziołami.
Po tym, jak wszystkie warzywa zajmą swoje miejsca, zalewa się je wrzącą wodą i wysyła do sterylizacji. Wymaga to dużego garnka wypełnionego wodą. Banki z półfabrykatami umieszcza się na patelni, po uprzednim rozłożeniu warstwy tkaniny. Wysterylizuj wystarczająco w ciągu dziesięciu minut od momentu zagotowania wody.
Następnie słoiki są zamykane, odwracane do góry nogami, owijane w ciepłą szmatkę i wysyłane do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące skutecznej konserwacji
Aby przetwory warzywne były smaczne i zdrowe, ważne jest przestrzeganie kilku zasad:
- Jeśli do zbioru wykorzystywane są warzywa z własnego ogrodu, lepiej zbierać je rano.
- Aby pozbyć się ewentualnej goryczy, warzywa moczy się w wodzie przez kilka godzin.
- Przed konserwacją należy starannie przygotować pojemniki i pokrywki. Upewnij się, że pojemniki są wolne od wiórów lub innych uszkodzeń.
Przeczytaj także: Urósł czosnek, co zasadzić na jego miejscu?
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#ogórki kiszone#przepisy kulinarne#przydatne porady