Buraki są popularnym warzywem wśród ogrodników. Bogaty w witaminy i minerały. Jest szeroko stosowany w kuchni, w celu konserwacji, spożywany jest na świeżo. Większość warzyw korzeniowych podlega długoterminowemu przechowywaniu. Aby warzywo zachowało swoje właściwości tak długo, jak to możliwe, przestrzegane są pewne zasady.
Kiedy zbiera się buraki
Czas czyszczenia zależy od kilku czynników:
- czas dojrzewania danej odmiany;
- warunki klimatyczne regionu;
- pogoda.
Z reguły buraki są zbierane jako jedne z ostatnich w ogrodzie. Ponieważ to warzywo korzeniowe jest bardzo odporne na niskie temperatury, nawet późnym latem - wczesną jesienią, nadal rośnie, dojrzewa, gromadzi składniki odżywcze i cukier. Do momentu, gdy temperatura spadnie do -3 ° C.
Ale nie toleruje mrozu. Nawet lekko zamrożone owoce szybko psują się, gniją i nie są długo przechowywane.
Najlepsze warunki pogodowe do zbioru to ciepłe, czyste, suche dni.
Na przykład na Uralu i Syberii impreza rozpoczyna się w drugiej połowie września - na początku października.
Odmiany buraków podzielone są według okresów dojrzewania:
- wczesne dojrzewanie;
- środek sezonu;
- późne dojrzewanie.
Buraki wcześnie dojrzewające
Pełna dojrzałość rośliny okopowej następuje 90 dnia po pojawieniu się pierwszych pędów. Zaczynają je zbierać od połowy lipca do końca sierpnia. Te warzywa nie mają wysokiego smaku. Są zjadane jako pierwsze, ponieważ nie są przechowywane przez długi czas.
Najpopularniejsze wcześnie dojrzewające odmiany buraków:
- Czerwona piłka;
- Czerwone słońce;
- Kantyna;
- Czerwony Byk;
- Detroit.
Odmiany średnio dojrzewające
Jeden z najpopularniejszych wśród ogrodników. Warzywo osiąga pełną dojrzałość 130 dni po wykiełkowaniu. Nasiona wysiewa się w dobrze rozgrzanej glebie w połowie maja, zbiory zbiera się we wrześniu.
Z zastrzeżeniem wszystkich zasad dotyczących montażu i przechowywania, plon doskonale układa się przez całą zimę.
Odmiany średnio dojrzewające:
- Donskaja;
- Matrona;
- Odporny na zimno;
- Monokl;
- Patryka.
Odmiany późno dojrzewające
Zbiór takich buraków jest najbardziej pożyteczny, ma jasny, bogaty smak, z dużą zawartością cukru. Zbiór odmian późno dojrzewających rozpoczyna się 145 dni po wykiełkowaniu. Warzywa przechowuje się długo, aż do następnego sezonu, nie tracąc smaku.
Głównie takie odmiany uprawia się w regionach południowych, ponieważ panuje tam najbardziej optymalny klimat. Zbierany w połowie października.
Odmiany późno dojrzewające:
- Bordeaux;
- mieszkanie egipskie;
- Cylinder;
- Pabla;
- Taunus.
Oznaki dojrzewania buraków
Przede wszystkim polegają na czasie pojawienia się sadzonek. W zależności od odmiany obliczana jest data zbioru.
Znaki zewnętrzne:
- Liście u podstawy warzywa żółkną i więdną.
- Na roślinach okopowych pojawiają się narośla.
- Waga i rozmiar odpowiadają podanym przez producenta nasion.
W suchych warunkach letnich zbiory są odkładane na krótki czas.
Jeśli pogoda była deszczowa, jak najszybciej wykop korzenie, aby nie zaczęły gnić od nadmiernej wilgoci.
Zasady zbioru buraków
Aby utrzymać warzywo jak najdłużej, przestrzegaj zasad jego zbioru:
- Impreza odbywa się przy bezchmurnej, suchej pogodzie.
- Rośliny okopowe są usuwane z ziemi ręcznie.
- Blaty są natychmiast odcinane.
- Buraki układa się na rozłożonej plandece w 1 warstwie. Suszone są przez 2-3 dni na świeżym powietrzu, a dopiero potem wywożone do przechowywania.
- Sortowanie: usuwa się zdeformowane rośliny okopowe z oznakami chorób i uszkodzeń spowodowanych przez owady.
Przechowuj buraki w suchym, ciemnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją.
Z zastrzeżeniem wszystkich warunków montażu i przechowywania buraki są spożywane przez całą zimę. Warzywa korzeniowe pozostają smaczne i zdrowe.
Przeczytaj także: Jesienna transplantacja lilii to obietnica bujnego kwitnienia w przyszłym sezonie
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!