Gotowanie solonej makreli w domu

Każdy, kto choć raz próbował posolić makrelę w domu, wie: okazuje się, że jest znacznie smaczniejsza niż ta kupiona. Zauważ, że nie chodzi o cenę, chociaż ekonomiczna gospodyni też o tym pamięta. Co najważniejsze, ilość soli można dostosować do własnego gustu. Ktoś polubi więcej solonej ryby, ktoś mniej. W naszym artykule dzielimy się tradycyjnym przepisem, który już możesz dostosować do swojego gospodarstwa domowego.

Makrela. Ilustracja do artykułu jest używana ze strony vkontru.ru

Polecam lekturę: Infekcja grzybicza róży i metody zapobiegania

Rozmrażanie makreli

Ten etap wydaje się oczywisty, ale w rzeczywistości bezpośrednio zależy od tego, jak wysokiej jakości i smaczny będzie produkt końcowy. Zalecamy używanie świeżych ryb, ale mrożone ryby najprawdopodobniej kupisz w sklepie.

Nigdy nie wkładaj ryb do gorącej wody lub kuchenki mikrofalowej! Gwarantuje to obniżenie jakości ryb.

Świeżo mrożoną makrelę najlepiej rozmrażać w temperaturze pokojowej lub w sekcji rozmrażania lodówki. Zwykle zajmuje to od 12 do 24 godzin.

W ostateczności można pozostawić rybę w zimnej, lekko osolonej wodzie.

Jak wyrzeźbić makrelę

Podczas cięcia należy przestrzegać następującej kolejności:

1. Odetnij głowę, płetwy, ogon.
2. Wyjmij i wyrzuć wnętrze.
3. Usuń ciemny film z brzucha ryby.
4. Dobrze umyj rybę.
5. Pokrój makrelę na małe kawałki i włóż do głębokiego talerza.

Składniki do marynowania:

• Makrela - 1 duża lub 2 średnie
• Czysta woda - 1 litr
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 łyżka l.
• Liście laurowe - 1-3 szt.
• Musztarda (cała lub w proszku) - 0,5 szklanki
• Kolendra (proszek)

• Pieprz, ziele angielskie i czarny (proszek)
• Cebula-rzepa - 1 szt.
• Olej roślinny.

Przygotowanie

Przygotuj solankę: w tym celu zagotuj wodę i dodaj tam sól i cukier. Po 5-7 minutach dodaj musztardę, pieprz i kolendrę. W tym momencie solanka jest gotowa i musi zostać schłodzona do 40 stopni.

Zalej makrelę schłodzoną solanką, przykryj talerzem i połóż na wierzchu słoik z wodą.

Gdy solanka trochę ostygnie, wstaw rybę do lodówki na 24 godziny.

Należy pamiętać, że wrząca woda pęknie skórę ryby. To jest w porządku.

Uwaga do gospodyni

Goździk nada aromat i lekką goryczkę makreli: dodaj 5-6 „gwiazdek” do solanki.

Gotowanie mocno posolone z trwałym aromatem, gdy znajduje się w lodówce, zajmuje do 4 dni.

Ryba zachowuje swoją jędrność przez tydzień.

Gotową rybę można zapakować w specjalną torbę i umieścić w zamrażarce. Dzięki temu nie tylko potrwa dłużej, ale przyda się również w przypadku pojawienia się nieoczekiwanych gości.

Im dłużej ryba jest w marynacie, tym bardziej będzie słona.

Podawaj soloną makrelę z cebulą pokrojoną w cienkie krążki. Można też dodać zioła i cytrynę lub polać olejem roślinnym.

Czy wiesz, jak posolić makrelę?

Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.

Przeczytaj także: Niezwykła uroda: 8 najlepszych dwukolorowych odmian róż