Każdy, kto choć raz próbował posolić makrelę w domu, wie: okazuje się, że jest znacznie smaczniejsza niż ta kupiona. Zauważ, że nie chodzi o cenę, chociaż ekonomiczna gospodyni też o tym pamięta. Co najważniejsze, ilość soli można dostosować do własnego gustu. Ktoś polubi więcej solonej ryby, ktoś mniej. W naszym artykule dzielimy się tradycyjnym przepisem, który już możesz dostosować do swojego gospodarstwa domowego.
Polecam lekturę: Infekcja grzybicza róży i metody zapobiegania
Rozmrażanie makreli
Ten etap wydaje się oczywisty, ale w rzeczywistości bezpośrednio zależy od tego, jak wysokiej jakości i smaczny będzie produkt końcowy. Zalecamy używanie świeżych ryb, ale mrożone ryby najprawdopodobniej kupisz w sklepie.
Nigdy nie wkładaj ryb do gorącej wody lub kuchenki mikrofalowej! Gwarantuje to obniżenie jakości ryb.
Świeżo mrożoną makrelę najlepiej rozmrażać w temperaturze pokojowej lub w sekcji rozmrażania lodówki. Zwykle zajmuje to od 12 do 24 godzin.
W ostateczności można pozostawić rybę w zimnej, lekko osolonej wodzie.
Jak wyrzeźbić makrelę
Podczas cięcia należy przestrzegać następującej kolejności:
- Odetnij głowę, płetwy, ogon.
- Wyjmij i wyrzuć wnętrze.
- Usuń ciemny film z brzucha ryby.
- Dobrze umyj rybę.
- Pokrój makrelę na małe kawałki i włóż do głębokiego talerza.
Składniki do marynowania:
- Makrela - 1 duża lub 2 średnie
- Czysta woda - 1 litr
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Sól - 1 łyżka l.
- Liście laurowe - 1-3 szt.
- Musztarda (cała lub w proszku) - 0,5 szklanki
- Kolendra (proszek)
- Pieprz, ziele angielskie i czarny (proszek)
- Cebula-rzepa - 1 szt.
- Olej roślinny.
Przygotowanie
Przygotuj solankę: w tym celu zagotuj wodę i dodaj tam sól i cukier. Po 5-7 minutach dodaj musztardę, pieprz i kolendrę. W tym momencie solanka jest gotowa i musi zostać schłodzona do 40 stopni.
Zalej makrelę schłodzoną solanką, przykryj talerzem i połóż na wierzchu słoik z wodą.
Gdy solanka trochę ostygnie, wstaw rybę do lodówki na 24 godziny.
Należy pamiętać, że wrząca woda pęknie skórę ryby. To jest w porządku.
Uwaga do gospodyni
Goździk nada aromat i lekką goryczkę makreli: dodaj 5-6 „gwiazdek” do solanki.
Gotowanie mocno posolone z trwałym aromatem, gdy znajduje się w lodówce, zajmuje do 4 dni.
Ryba zachowuje swoją jędrność przez tydzień.
Gotową rybę można zapakować w specjalną torbę i umieścić w zamrażarce. Dzięki temu nie tylko potrwa dłużej, ale przyda się również w przypadku pojawienia się nieoczekiwanych gości.
Im dłużej ryba jest w marynacie, tym bardziej będzie słona.
Podawaj soloną makrelę z cebulą pokrojoną w cienkie krążki. Można też dodać zioła i cytrynę lub polać olejem roślinnym.
Czy wiesz, jak posolić makrelę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj także: Niezwykła uroda: 8 najlepszych dwukolorowych odmian róż