Dojrzałe pomidory są często używane w różnych zimowych przekąskach. Z posiekanych owoców doprawionych aromatyczną pietruszką i czosnkiem uzyskuje się pikantny zbiór. Zimą na życzenie wprowadza się go do dań gorących, poprawiając smak różnych zup. Przygotuj sosy, sosy, frytki.
Polecam lekturę: Czerwcowy i lipcowy oprysk ochronny pomidorów w celu zwiększenia plonów
Co jest wymagane
Musisz przygotować wysokiej jakości odmiany zielone i warzywne. Pomidory to podstawa. Wybierz dobrze dojrzałe owoce o gęstym miąższu. Preferowane są pomidory, które po przecięciu praktycznie nie wydzielają soku.
Składniki (podana ilość dotyczy napełnienia słoika o pojemności 700 ml):
- pomidory średniej wielkości (bez szypułek) - 0,9 kg;
- duży pęczek świeżej pietruszki;
- średniej wielkości ząbki czosnku - 5-6 szt.;
- mały strąk ostrej papryki (można gotować bez tego warzywa);
- sól kuchenna środkowej frakcji - 1 łyżeczka; l.
Przygotowanie
Użyj żaroodpornego rondla z podwójnym dnem o wystarczającej objętości.
- Pomidory myje się szczotką pod bieżącą wodą. Owoce przetrzyj miękką szmatką. Pokrój je na połówki, usuwając lekki wzrost w pobliżu łodygi. Możesz gotować pomidory bez skórki. W takim przypadku owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut. Po schłodzeniu skórkę można łatwo usunąć. (Jeśli pomidory są duże, zaleca się pokroić je na ćwiartki lub plastry).
- Usuń łuskę z ząbków czosnku. Następnie są siekane cienkimi talerzami.
- Z umytej i wysuszonej papryki odetnij kilka pierścieni.
- Pokrojone pomidory umieszcza się w rondlu. Zainstaluj go na kuchence. Warzywa są podgrzewane pod pokrywką z minimalnym ogrzewaniem 10 minut. W rezultacie pomidory miękną i wytwarzają sok.
- Dodaj sól, delikatnie mieszając, nie uszkadzając owoców.
- Ponownie gotują pomidory pod pokrywką przez 5 minut, po czym wkładają pieprz i czosnek.
- Gotuj mieszankę warzyw w zamkniętym rondlu przez kolejne 5 minut.
- Wlej drobno posiekaną natkę pietruszki. Wcześniej zielenie spłukuje się zimną wodą i suszy, rozprowadzając na ręczniku.
- Do dalszego gotowania zdejmij pokrywkę z patelni. Pomidory dusić doprawione niezbędnymi przyprawami przez 10 minut.
Rozłóż przystawkę w sterylnych słoikach natychmiast na gorąco. Zwiń hermetycznie i ostudź do góry nogami pod kocem.
Ten przepis nie używa octu. Ale jeśli chcesz uzyskać zwykły smak marynaty, możesz wlać 1 łyżkę pod koniec gotowania. l. stołowy (6%) ocet.
Pomidor w puszkach można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu do 2 lat. Zimą gotowy pomidor z puszki można zamienić w pachnącą pastę za pomocą blendera. Okazuje się, że jest to sos do dań mięsnych. Taką pastę można podawać ze smażonymi ziemniakami, dodać do makaronu.
Czy przygotowujecie przetwory na zimę z połówek pomidorów z czosnkiem i pietruszką?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj także: Trzy sposoby na oczyszczenie ogrodu z infekcji i przywrócenie mu płodności