W pełni dojrzałe pomidory są używane do przygotowania wielu pysznych dań i przetworów na zimę, ale można również zrobić doskonałą konserwację z niedojrzałych pomidorów. Istnieje wiele oryginalnych przepisów, które zasługują na uwagę.
Polecam lekturę: Stymulowanie wzrostu pomidorów i papryki roztworem jodu
Marynowane zielone pomidory - najbardziej znana i ukochana przez wszystkich przystawka. Najpierw musisz starannie wybrać owoce do przygotowania tego dania. Powinny być już białawe lub żółtawe i całkowicie gładkie, bez zgnilizny i czarnych plam. Lepiej nie brać małych pomidorów do marynowania, ponieważ zawierają zbyt dużo solaniny, w obecności której gotowaną konserwę można spożywać dopiero po miesiącu, kiedy jest podzielona.
Aby sfermentować tę przekąskę w beczce, potrzebujesz pięćdziesięciu kilogramów zielonych pomidorów:
- półtora kilograma koperku;
- około dwustu pięćdziesięciu gramów pietruszki;
- worek ostrej papryki;
- kilka głów czosnku;
- garść liści wiśni.
Na dnie beczki układa się warzywa i przyprawy, następnie warstwę pomidorów, potem ponownie warstwę zieleni i tak dalej, naprzemiennie u góry. Pamiętaj, aby dodać przyprawy na końcu. Napełnij solanką, w której dla lepszej fermentacji dodaj szklankę cukru na każde 4 kg pomidorów. Na wierzch nakładamy ucisk i kładziemy w ciemnym miejscu, aż solanka zacznie fermentować. W zależności od wielkości owocu, ilości ziół i przypraw, minimalny okres dojrzewania to dwa tygodnie, maksymalny to półtora miesiąca.
Jest też przepis na niesamowicie pyszny nadziewane zielone pomidoryktóry jest popularny wśród wszystkich miłośników pikantnych potraw.
Skład nie jest bardzo skomplikowany, ale warto poświęcić na to swój czas i energię:
- 3 kg zielonych pomidorów;
- 1 kawałek papryki;
- 1 strąk ostrej papryki;
- kilka marchewek;
- 4 łyżki posiekanego koperku i pietruszki;
- dwie główki średniej wielkości czosnku;
- kilka dużych liści chrzanu;
- 3-4 liście liści laurowych.
Do solanki weź 2 łyżki soli i łyżeczkę cukru na litr wody. Następnie pokrój pomidory w poprzek, włóż do nich resztę składników, wcześniej drobno posiekaj i dobrze wymieszaj. Napełnij wszystko gorącą, ale nie wrzącą solanką. Po 4-5 dniach możesz cieszyć się niezwykle smaczną i oryginalną przekąską.
W rzeczywistości istnieje wiele innych przepisów na sałatki i twisty z niedojrzałych pomidorów, wszystkie są niesamowicie smaczne i niezwykłe. Jeśli masz czas i ochotę nakarmić rodzinę oryginalną przystawką lub zaskoczyć gości niezwykłym daniem, nie bądź leniwy i zrób taką ucztę, nie pożałujesz.
Czy gotujesz różne przekąski pomidorowe?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj także: Technologia uprawy soczystego koperku bez parasoli