Obecnie wielu naszych rodaków zaczęło ćwiczyć solenie i marynowanie ryb w domu. Na otwartych przestrzeniach Runetu zgromadziła się ogromna liczba różnych przepisów, ale postanowiliśmy podzielić się jeszcze jednym. Ryba, a dokładniej makrela, gotowana według naszego przepisu, okazuje się niemal idealna - tłusta i gęsta, o lekkim korzennym aromacie. Ponieważ przepis nie zawiera dużej ilości soli i niezrozumiałych przypraw, każdy może z niego skorzystać.
Polecam lekturę:Odmiany samopłodne czereśni, które dają wysoki plon
Ważne: szybkość gotowania makreli marynowanej będzie zależeć od wielkości kawałków.
Czego potrzebujesz do marynowania makreli: o składnikach
Oczywiście, aby zrobić makrelę, potrzebna jest sama makrela. Poniższa lista składników jest przeznaczona dla jednej dużej ryby o wadze 400-500 gramów lub dwóch mniejszych ryb. Więc:
- 400 gramów czystej wody;
- 2 łyżki zwykłej soli;
- 1 łyżka cukru rafinowanego
- 4-5 goździków;
- 7-8 groszków czarnego pieprzu;
- 5 gramów lub pół łyżeczki kolendry (można w fasoli);
- 2 liście laurowe.
…proces gotowania
Aby przygotować marynatę, musisz wybrać odpowiedni rozmiar rondla, do którego wlewasz wodę, dodajesz sól i cukier, a także liście laurowe i wszystkie inne przyprawy. Przyszłą marynatę należy doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
Teraz ryby do rozmrożenia, jeśli są zamrożone.
Ważny: Nie używaj kuchenki mikrofalowej do rozmrażania mrożonej makreli.
W przypadku, gdy po rozmrożeniu ryba nie wzbudzi zaufania, lepiej dać ją kotu lub psu na jedzenie. Idealna ryba powinna mieć jędrne i jędrne mięso, nienaruszoną skórę, lekkie skrzela, mięsiste i tłuste.
Ważny: jeśli można użyć do marynowania świeżej makreli, która nie została zamrożona, należy ją wykorzystać.
Przed marynowaniem tuszę należy oczyścić z wnętrzności, odciąć ogon i płetwy oraz głowę. Czarna błona musi zostać usunięta ze ścian jamy brzusznej tuszy. Następnie rybę dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój na kawałki i wyślij do rondla ze schłodzoną marynatą.
pojemnik należy zamknąć pokrywką i pozostawić na stole kuchennym przez 2-3 godziny, a następnie włożyć do lodówki. To tam Twoja makrela będzie dojrzewać przez 2 dni, po czym można ją wyjąć, odkostnić, doprawić cebulą i skosztować.
Jak szybko posolić makrelę metodą suchą
Warto przyznać, że nie każdy chce i uwielbia majstrować przy marynacie, gotować ją i schładzać. Dla nich mamy kolejny ciekawy przepis, który nie wymaga dużego wysiłku, a gotowanie ryb zajmie znacznie mniej czasu.
Tak więc do solenia na sucho podobnej ilości makreli potrzebne są:
- jedna łyżka soli;
- mielony pieprz i inne przyprawy mogą być dodawane do smaku lub nie.
Aby ugotować soloną rybę według tego przepisu, tuszę należy również oczyścić, usuwając głowę, ogon i płetwy. Dokładnie oczyść brzuch z zawartości, a także z równomiernego filmu.
Ważny: w trakcie czyszczenia ryby staraj się nie uszkodzić jej pęcherzyka żółciowego, ponieważ w tym przypadku mięso nabierze nieprzyjemnego gorzkiego smaku, a także żółtawo-zielonego koloru.
Teraz, gdy tusza jest całkowicie oczyszczona, należy ją dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą i delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie rybę należy ostrożnie, ale ostrożnie natrzeć solą lub mieszanką soli i przypraw, włożyć plastikową torbę lub pojemnik i odpowiednio zakorkowany, wyślij na najcieplejszą półkę lodówki około na dzień. Po dniu rybę można wyjąć, odkostnić, doprawić octem i olejem roślinnym i podać.
Czy wiesz, jak marynować makrelę w domu?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj także: Twój czosnek już nie żółknie i zawsze będzie duży - powiemy Ci, jak to osiągnąć