Bardzo udane jest połączenie papryki z pomidorami. Jest pyszny i zdrowy.
Polecam lekturę: Sól kuchenna do pomidorów
Istnieje wiele ciekawych przepisów, w których obecny jest sok z papryki i pomidorów.
Oferujemy trzy przepisy na przygotowanie pysznego zimowego dania.
Wynika to z faktu, że papryka wylewa się naturalnym sokiem pomidorowym, nabiera jasnego koloru o wielu jasnych odcieniach i smaku.
Te warzywa współpracują ze sobą bezbłędnie. W przygotowaniu Lecho nie ma nic skomplikowanego, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich subtelności przepisu. Każda gospodyni domowa może nauczyć się gotować lecho!
Przepis numer 1
Składniki:
- pomidory - 4 kg;
- papryka - 5 kg;
- cukier - 250 g;
- sól - 50 g;
- olej roślinny - 250 ml;
- ocet stołowy (9%) - 2,5 łyżki. l.
Przygotowanie
Pomidory muszą być obrane i posiekane. Staraj się zmielić do maksymalnego stopnia jednorodności. Pokrój dużą paprykę w cienkie, długie paski. Na tym etapie musisz dodać cukier granulowany, sól do smaku, możesz dodać przyprawy, ale to według własnego uznania. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aby się nie przypalić. Podpal, ciągle mieszając. Lepiej jest użyć rondla z grubym dnem, aby zapobiec przypaleniu masy warzywnej.
Gdy zawartość garnka się zagotuje, dodaj do niego pieprz i olej. Poczekaj, aż wszystko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut. Następnie dodaj ocet do mieszanki i wymieszaj.
Jako siekacz do pomidorów możesz użyć blendera, maszynki do mięsa lub miksera. Dzięki tej metodzie przetwarzania Lecho nie wymaga dodatkowej sterylizacji.
Słoiki od razu zwijamy z lecho, odwracamy do góry nogami, zawijamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Przepis numer 2
Składniki:
- świeża papryka - 3 kg;
- marchewki - 3 szt .;
- bakłażan - 4 szt .;
- pomidory - 3 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- świeża pietruszka - 150-200 g.
Przygotowanie
Przygotuj warzywa. Środek wyjąć z papryki, włożyć do wrzącej wody na 3 minuty, następnie wyjąć i ostudzić. Bakłażany pokroić w plasterki, włożyć do słonej wody na pół godziny, a następnie smażyć do miękkości. Dzięki temu opuszcza je cała gorycz.
Smażyć marchewki i cebulę, dodać do nich posiekany czosnek i pietruszkę, doprawić solą, dusić jeszcze 5 minut. Papryki wymieszać z bakłażanem i marchewką i zrolować.
Przygotowany słoik napełnij papryką, układając warzywa pionowo tak, aby w słoiku nie było pustego miejsca.
Pomidory należy posiekać do stanu płynnego, dodając do nich sól, cukier i kwas cytrynowy. Dodaj gorący sok pomidorowy do warzyw.
Wypełnienie powinno mieć maksymalną temperaturę. Puszki są sterylizowane przez 10 minut, po czym są zamykane. Lecho okazuje się bardzo smaczne, apetyczne - tak, że palce lizać.
Przepis numer 3
Składniki:
- papryka (dowolne kolory) - 1 kg;
- pomidory - 4 kg;
- cukier - 2 łyżki. ja.;
- sól - 1 łyżka.
Przygotowanie
Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić na kawałki, wydrążyć i wlać do rondla.
Do gotowania lepiej wziąć mięsiste dojrzałe pomidory i paprykę grubościenną. Jeśli tak nie jest, możesz użyć dowolnego iw różnych kolorach. Więc przystawka będzie jeszcze ciekawsza i piękniejsza.
Dusić na małym ogniu do ugotowania.
Obrane pomidory należy przetrzeć przez durszlak, usuwając z nich wszystkie nasiona. Otrzymasz przecier pomidorowy.
Następnie przelej do rondla i gotuj przez kolejne 2,5 godziny na małym ogniu, aż pozostanie litr ketchupu.
Wrzuć pieprz do gotującego się soku, sól i pieprz. Aby papryka była miękka, należy ją gotować przez około pół godziny. Lecho włożyć do przygotowanych suchych słoików, zwinąć. Umieść słoiki w ciepłym miejscu i owinąć je ciepłym kocem lub czymś podobnym.
W przypadku tego dania pomidory muszą być przejrzałe bez gnicia. Pięknie wyglądają papryki w różnych kolorach.
Schłodzone słoiki należy przechowywać w lodówce lub w spiżarni.
Wypróbuj te przepisy. Podziel się swoimi sekretami gotowania papryki i pomidorów na zimę.
Gotujesz lecho na zimę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj także: Robimy łóżko z butelki. Uprawiamy ogórki w butelkach 5 litrowych