Z chrzanu można zrobić pikantną i pyszną przyprawę, która idealnie nadaje się do każdego posiłku. Wiele gospodyń domowych nie wie, jak prawidłowo przechowywać warzywo, aby jego ostry smak nie został utracony.
Polecam lekturę: Czerwcowy i lipcowy oprysk ochronny pomidorów w celu zwiększenia plonów
Jak wybrać odpowiednie korzenie - na co najpierw zwrócić uwagę
Aby produkty zachowały się przez długi czas, konieczne jest odpowiedzialne podejście do ich parametrów. Do przygotowania pysznych przypraw należy wybierać gładkie korzenie i zawsze mieć jędrną strukturę, bez śladów uszkodzeń. Powierzchnia chrzanu powinna być rozjaśniona, bez ciemnych plam, a miejsce cięcia powinno mieć bogaty śnieżnobiały kolor.
Ale przy odpowiednim wyborze odpowiedniego chrzanu należy zwrócić szczególną uwagę na kilka ważnych niuansów. Na przykład optymalny wiek kultury powinien wynosić co najmniej trzy lata. W tym czasie chrzan stanie się dość ostry, ale przy tym nie straci smaku. Dojrzały korzeń o wymaganej dojrzałości musi osiągnąć grubość co najmniej 20 mm.
Aby nie zaburzać jakości obrabianego przedmiotu, należy zwrócić szczególną uwagę na sposób jego konserwacji. Nie zaleca się przechowywania korzeni chrzanu razem z innymi produktami. W żadnym wypadku nie należy ich zwilżać wodą, upuszczać ani wystawiać na długi czas w powietrzu.
Optymalna metoda przechowywania
Najlepszą opcją do przechowywania dojrzałego chrzanu jest piwnica. W takich warunkach korzenie długo nie stracą świeżości. Hostessy, którym ta metoda przypadnie do gustu, przede wszystkim muszą dopełnić wszelkich niezbędnych przygotowań. Najpierw musisz zdobyć pudełko z niezawodnym uszczelnionym dnem i ścianami. Stwórz również dogodną bazę dla optymalnego przechowywania korzeni chrzanu w piwnicy. Aby to zrobić, użyj gruboziarnistego piasku rzecznego. Następnie oczyść chrzan z reszty gleby. Przykryj dno pudełka piaskiem warstwą około 8 cm i ułóż korzenie w rzędach. Na koniec posyp ułożony chrzan drugą warstwą piasku, która powinna wznieść się około 4 cm ponad korzenie.
Korzenie chrzanu nie powinny się stykać, jednak odstęp między warzywami nie powinien przekraczać 3-5 cm.
Produkty można również przechowywać na izolowanej loggii.
Przechowywanie chrzanu w domu
Czasami sytuacja się zmienia, a korzenie trzeba zachować w warunkach mieszkaniowych ze względu na brak odpowiedniego lokalu. W takich przypadkach istnieją dwa sposoby: przechowywanie warzyw w lodówkach lub w stanie wysuszonym.
Pierwsza metoda ma krótszy okres przechowywania - w lodówce, w zamrażarce do około pięciu miesięcy, w samej lodówce do 21 dni. Jednocześnie druga opcja różni się prostym sposobem zbioru, jednak taki chrzan nie nadaje się do robienia zwykłej rosyjskiej przyprawy. A suszone korzenie doskonale nadają się do przygotowania pierwszego i drugiego dania oraz jako dodatek do solenia.
Czy wiesz, jak przechowywać chrzan przez całą zimę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj o tym, jak pozbyć się węży w następującym artykule: Jak skutecznie pozbyć się węży w ich letnim domku