Soczyste owoce śliwki nadają się nie tylko do spożycia na świeżo, ale również świetnie nadają się do zbioru zimowego. Ze śliwek uzyskuje się bogatą adżykę. Nawiasem mówiąc, to oryginalna wersja słynnego sosu. Sos wyglądem przypomina makaron, z niewielką ilością soli i dużą ilością pieprzu.
Polecam lekturę:Czerwcowy i lipcowy oprysk ochronny pomidorów w celu zwiększenia plonów
Adjika można znaleźć na półce każdego sklepu. Jednak gotowanie w domu nie będzie trudne. Gotowa konserwowa adjika powinna mieć burgundowy odcień, nieco słony i pikantny smak. Najczęściej gospodynie domowe przygotowują sos według gruzińskich przepisów. Charakterystyczną cechą tego sosu jest obecność specjalnych przypraw: kolendry, czosnku oraz słynnej przyprawy chmielowej-suneli.
śliwka adjika
W przepisie znajduje się znaczna ilość pieprzu, a octu przeciwnie nie używa się. Głównymi składnikami sosu powinny być: wyselekcjonowane śliwki, sok pomidorowy, papryka, cebula, ząbki czosnku, sól, cukier i przyprawy. Aby sos zachował świeżość i smak przez długi czas, słoiki, w których sos będzie układany, należy starannie wysterylizować.
Doły należy usunąć z odpływu. Jeśli jest to problematyczne, możesz zetrzeć śliwkę.
Drobno posiekaj cebulę i paprykę. Do składników dodaj 0,5 litra soku pomidorowego. Powstała masa jest dokładnie wymieszana. Następnie kompozycję gotuje się na małym ogniu przez około dziesięć minut do wrzenia. Następnie dodaj sól i cukier do smaku. Kilka minut przed gotowością do sosu dodaje się czosnek i układa w przygotowanych słoikach. Intensywność koloru zależy bezpośrednio od czasu przygotowania sosu.
Przepis na śliwki i śliwki wiśniowe
Do przygotowania ostrego sosu można użyć nie tylko śliwek, ale także dojrzałej śliwki wiśniowej. Wszystkie owoce powinny być wcześniej przygotowane: dokładnie umyć i oddzielić miąższ od nasion. Pozostałe składniki przygotowuje się w podobny sposób: ostrą paprykę należy umyć i obrać, kilka ząbków czosnku należy uwolnić z łuski. Możesz wybrać przyprawy według własnego uznania. Ilość jest również dodawana do smaku. Przygotowane składniki przesyła się do blendera i kruszy, aż masa stanie się jednorodna. Następnie do masy dodaje się wrzącą wodę i doprowadza do konsystencji śmietany. Sos gotuje się przez piętnaście minut, po czym układa się w przygotowanym pojemniku i przykrywa pokrywkami.
Opcja z jabłkami
Możesz dodać smaku do smaku, dodając jabłka do sosu. Śliwki i jabłka należy dokładnie umyć, od śliwek usunąć pestki, a od jabłek pestki. Pomidory są myte, a następnie obierane. Aby wszystko poszło łatwo, możesz zanurzyć pomidora na kilka sekund we wrzącej wodzie, dzięki czemu skórka łatwo oddzieli się od miąższu. Papryki są myte, a nasiona usuwane, ząbki czosnku są uwalniane z łuski. Wszystkie składniki są mielone w blenderze, a następnie gotowane przez około godzinę. Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, do sosu dodaje się posiekany czosnek, sól, cukier i wybrane przyprawy. Następnie sos pozostawia się na ogniu przez kolejne trzydzieści minut. Wrzący sos rozprowadza się w szklanym pojemniku. Następnie słoiki odwraca się, przykrywa grubą szmatką i trzyma tak, aż sos ostygnie. Po schłodzeniu słoiki przenosi się do chłodnego pomieszczenia.
Opierając się na klasycznym przepisie, możesz dodać różne składniki według własnych upodobań i uzyskać nowe wykwintne kombinacje. Popularny sos domowej roboty jest świetnym dodatkiem do dań mięsnych lub rybnych.
Czy gotujesz śliwkę adjika?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj o tym, jak pozbyć się węży w następującym artykule: Jak skutecznie pozbyć się węży w ich letnim domku