Zimowe sałatki z buraków

Zimowa sałatka z buraków to świetna przystawka i dressing do barszczu. Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste, a oszczędne gospodynie domowe docenią jego budżet. Oprócz buraków często stosuje się pomidory, paprykę, czosnek i cebulę. Wybierz bogaty kolor buraków, a w chłodne zimowe dni jaskrawoczerwona sałatka przypomni Ci o letnich kolorach!

Sałatka z buraków. Ilustracja do artykułu pochodzi ze strony domovodstvo-kulinariya.ru

Polecam lekturę: Karmienie truskawek: odkrywanie tajemnic bogatych zbiorów

Sałatka z buraków i papryki

Pogarszać:

• 6 kg świeżych buraków;
• 1 kg cebuli z rzepy;
• 1 kg świeżej papryki (czerwonej lub żółtej);
• 400 ml oleju słonecznikowego ;;
• 400 g cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. l. sól kamienna;
• 400 ml wody;
• 400 ml octu 9%.

Jak gotować

1. Opłucz buraki i gotuj do miękkości. Po ostygnięciu buraków usuń skórki i grubo przetrzyj. Zamiast tarki możesz przepuścić buraki przez maszynkę do mięsa lub robot kuchenny.
instagram viewer
2. Zdejmij wierzch z papryki, usuń nasiona i rdzeń, drobno posiekaj w cienkie paski.
3. Drobno posiekaj lub posiekaj cebulę.
4. Do dużego rondla wlewamy oliwę, stawiamy na małym ogniu i podsmażamy cebulę i paprykę. Po około 5 min. dodaj ocet i przyprawy i smaż przez kolejne 10-15 minut.
5. Następnie wrzuć starte buraki do rondla i smaż przez około 20 minut.
6. Nie schładzając sałatki, rozłóż ją do jednolitrowych wysterylizowanych słoików i zwiń blaszanymi pokrywkami.
7. Wybierz suche, chłodne miejsce do przechowywania.

Sałatka z pomidorów buraczanych

Pogarszać:

• 6 kg świeżych buraków;
• 2 kg świeżej marchwi;
• 2 kg dojrzałych pomidorów;
• 200 g cukru pudru;
• 200 g czosnku;
• 400 ml oleju słonecznikowego;
• 50 ml octu lub esencji octowej;
• 75 g soli;
• 10 g suszonego chili w proszku

Jak gotować

1. Dobrze opłucz buraki, obierz je i natrzyj drobno, drobno. Opłucz pomidory, zdejmij wierzch i drobno posiekaj.
2. Drobno posiekaj marchewki.
3. Obierz czosnek, przełóż goździki przez prasę.
4. Wlej olej do szerokiej miski, dodaj około połowy startych buraków, dodaj cukier puder i podsmaż. Gdy warzywa lekko się ugotują, dodaj resztę buraków i marchewki.
5. Gdy warzywa zmiękną, dodaj pomidory, ocet i przyprawy. Smaż w ciągu 10 minut, aż danie będzie całkowicie ugotowane.
6. Bez chłodzenia włóż sałatkę do wcześniej wysterylizowanych słoików i zwiń blaszanymi pokrywkami.
7. Do przechowywania nadaje się lodówka lub suche, chłodne miejsce.

Uwaga do gospodyni

• Jeśli nie lubisz ostrego smaku, zastąp papryczki chili papryką.
• Buraki możesz zmielić w blenderze - wtedy dostajesz słynny "kawior" z buraków.
• Do gotowania nadaje się tylko sól kamienna! Każda inna sałatka będzie zbyt miękka i nie wytrzyma całej zimy.
• Do obu sałatek można dodać pomidory i paprykę.
• Niektóre przepisy sugerują nie gotowanie buraków, ale smażenie wszystkich świeżych warzyw - buraków, pomidorów, papryki i cebuli - w oleju roślinnym. Wypróbuj wszystkie przepisy - i wybierz swój ulubiony!

Gotujesz sałatki z buraków?

Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.

Przeczytaj o tym, jak pozbyć się węży w następującym artykule: Jak skutecznie pozbyć się węży w ich letnim domku