Bakłażan to roślina warzywna, która ma doskonały smak i jest bogata w witaminy i przydatne elementy. Istnieje wiele znanych sposobów gotowania bakłażana.
Polecam lekturę: Czerwcowy i lipcowy oprysk ochronny pomidorów w celu zwiększenia plonów
Dziś podpowiemy, jak zachować pyszne niebieskie Lecho na zimę. Danie to ma wyśmienity delikatny smak i pikantny aromat dzięki harmonijnie dobranym składnikom. Użyte w przepisie warzywa i przyprawy sprawiają, że lecho jest nie tylko niesamowicie smaczne, ale i bardzo przydatne.
Przepis na klasyczne Lecho z bakłażana
Lecho przygotowane według tego przepisu, mimo swojej prostoty, zachwyci niesamowitym smakiem. Jeśli jesteś fanem gorących dań, dodaj do smaku ostrą paprykę. Jeśli chcesz poprawić wygląd przekąski, zastosuj wielobarwną paprykę - lecho będzie nie tylko bardzo smaczne, ale i jasne latem.
REKOMENDACJE. Przed przystąpieniem bezpośrednio do procesu konserwacji przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Warzywa dokładnie opłucz i pozostaw do wyschnięcia. Zagotuj blaszane pokrywki, którymi zamkniesz szwy, przez 4-6 minut i wysusz. Dobrze umyj słoiki płynem do mycia naczyń, a następnie połóż słoiki szyjką w dół i pozostaw do wyschnięcia. W razie potrzeby puszki są dodatkowo sterylizowane - przetwarzane na parze przez kilka minut.
Produkty, które będziesz potrzebować do przygotowania przekąski:
- bakłażan - 2,5 kg;
- papryka bułgarska - 1,2 kg;
- cebula - 0,7 kg;
- cukier granulowany - 150 g;
- sól - 50 g;
- pomidory - 1,2 kg;
- ocet 9% - 100 ml;
- olej słonecznikowy - 200 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- woda - 700 ml.
Kroki gotowania:
- Dokładnie umyj bakłażany, usuwając łodygę. Pokrój psiankowate w zgrabną kostkę tej samej wielkości.
- Usuń szypułkę ze słodkiej papryki, wyczyść wnętrze nasion, opłucz pod bieżącą wodą, osusz. Po wyschnięciu papryki pokrój ją w równe kostki (można pokroić paprykę na małe plasterki).
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Włóż warzywa do dużego rondla lub kociołka. Dodaj ilość wody wskazaną w przepisie i podpal. Po gotowaniu przez 15 minut zagotuj składniki. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszać mieszankę warzywną.
- Dobrze opłucz pomidory, pokrój na kilka kawałków. Nie zapomnij usunąć punktu mocowania łodygi! Następnie pokrój pomidory w drobną kostkę i wrzuć je do garnka z warzywami. Lecho wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Po określonym czasie dodaj do warzyw ocet, olej słonecznikowy, cukier, sól, pieprz czarny i wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy do lecho z bakłażana: koperek, pietruszka, seler, bazylia, tymianek itp. Gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia.
- Rozłóż „niebieskie” Lecho w czystych, wysterylizowanych słoikach.
- Zamknąć wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami.
- Odwróć pojemnik na przekąski do góry nogami i zawiń go w koc. Gdy słoiki z lecho całkowicie ostygną, odwróć je i umieść w niszy lub innym ciemnym, chłodnym miejscu, jeśli to możliwe.
Z tej ilości składników wychodzi około 5 litrów gotowych przekąsek na zimę.
Przygotuj Lecho z bakłażana na zimę według naszej receptury, a gwarantujemy, że będziesz zadowolony!
Gotujesz pyszne Lecho z bakłażana?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj o tym, jak pozbyć się węży w następującym artykule: Jak skutecznie pozbyć się węży w ich letnim domku