Sok pomidorowy można śmiało nazwać produktem uniwersalnym. Jest zarówno przyjemnym aromatycznym napojem, doskonałą alternatywą dla sosu pomidorowego, jak i pysznym sosem do dań mięsnych i rybnych. Duża zaleta - pomidory na napój można wziąć nawet z owoców, które straciły swoją prezentację.
Polecam lekturę: Najlepszy harmonogram opatrunków zapewniający wysokie plony i dobre zdrowie truskawek
Klasyczny sok pomidorowy
Wydajność produktu: od 3 kg pomidorów - 5 półlitrowych słoików soku.
Główne składniki:
- pomidory - 3 kg;
- sól kuchenna - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 2 łyżki stołowe.
Dodatkowe składniki (do smaku) - goździki, czarny pieprz lub groszek, cynamon.
Proces gotowania. Umyj pomidory, pokrój w średnie plastry, usuń szypułkę. Włóż do rondla i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, przez 10-15 minut
(pomidoryniech sok). Powstałą masę pomidorową przetrzyj maszynką do ziemniaków lub łyżką przez sito do drugiej patelni. Do przygotowania produktu można również użyć niezbyt dojrzałych owoców, które nadadzą napojowi przyjemnej kwaskowatości. Do powstałego soku dodaj sól, cukier i dodatkowe składniki (smak). Mieszać. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Biała piana powstała podczas gotowania odlecieć łyżka. Na 5 minut przed gotowaniem sok jest degustowany, a sól-cukier dobierany do własnych upodobań. Gotujący się sok wlewa się do sterylnych słoików i zwija ze sterylnymi wieczkami. Odwróć do góry nogami i zawiń. Po całkowitym schłodzeniu sok przechowuje się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.Ważny! Dodana do produktu sól i cukier są konserwantami. Ich obecność w określonym stężeniu jest konieczna.
Sok pomidorowy z miąższem (za pomocą sokowirówki)
Wydajność produktu: od 5 kg pomidorów - 4 litry soku.
Składniki:
- pomidory - 5 kg;
- sól kuchenna (nie jodowana) - 2 łyżki bez szkiełka (slajd jest cięty nożem);
- cukier - 4 płaskie łyżki stołowe.
Proces gotowania. Umyj pomidory, pokrój w małe ćwiartki. Przepuścić przez sokowirówkę. Pozostałe ciasto (nasiona, skóra, żyły) przetrzyj łyżką przez drobne sitko. Sok uzyskany po wykonaniu wszystkich manipulacji wlać do rondla, dodać sól i cukier. Mieszać. Najpierw postaw patelnię na dużym ogniu, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5-6 minut (powstała biała piana) nie zbieraj - Onazamieni się w miazgę). Aby sok nie „uciekał” po kuchence, nie wylewaj patelni po brzegi. Smak, w razie potrzeby dodaj brakujące składniki. Wlać do sterylnych słoików, zwinąć.
Sok pomidorowy przez maszynkę do mięsa (w soku mogą być nasiona)
Wydajność produktu: od 2 kg pomidorów - 1,5 litra soku.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 2,5 łyżeczki;
- ocet - 15 ml.
Proces gotowania. Pomidory są myte, obierane (zanurz warzywo w pojemniku z wrzącą wodą na kilka minut, wyjmij i natychmiast opuść do pojemnika z zimną wodą - przyspieszy to usunięcie zewnętrznej gęstej folii). Pokroić w plasterki i przepuścić przez maszynkę do mięsa (wskazane jest stosowanie specjalnych dysz do soku lub sitka z najmniejszymi otworami). Powstały sok wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 10 minut na małym ogniu. Biała pianka kręcą łyżka. Dodaj sól i cukier. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Po wlaniu octu wymieszaj. Wlać do sterylnych słoików, zwinąć.
Naturalny sok pomidorowy
Składniki:
- pomidory.
Proces gotowania. Podejście do uzyskania soku z owoców pomidora w tym przepisie może być dowolne: przecieranie ugotowanych pomidorów przez sito za pomocą sokowirówki lub maszynki do mięsa. Jedynym warunkiem jest, aby po ugotowaniu gotować masę pomidorową przez co najmniej 30 minut, stale zbierając białą pianę. Wlej do sterylnych słoików i zwiń. Wygoda tego przepisu polega na tym, że każdy konsument wybiera brakujący składnik (sól, cukier, przyprawy) według swoich upodobań.
Najsmaczniejszy przepis na sok pomidorowy: pomidory, sól, cukier i… miłość!
Małe sekrety: przed użyciem sok należy wstrząsnąć, przyjemniej jest używać go na zimno, po otwarciu słoika nie przechowywać przez dłuższy czas (zrób puste miejsca w małych słoikach).
Czy robisz sok pomidorowy w puszkach?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj także: Robimy łóżko z butelki. Uprawiamy ogórki w butelkach 5 litrowych