Smażone ziemniaki są bardzo smaczne i uwielbiane przez wielu. Ale często mamy do czynienia z tym, że przykleja się do patelni, pali się, nie brązowie. Można uniknąć takich nieprzyjemnych chwil, wystarczy wiedzieć, czego nie należy robić podczas przygotowywania dania.
Przede wszystkim powinieneś wybrać odpowiednie ziemniaki. Pożądane jest, aby była gładka, tej samej klasy, jędrna i tej samej wielkości. Następnie będzie równomiernie usmażony.
Obrane ziemniaki należy najpierw namoczyć. To usunie nadmiar skrobi. Najlepiej namoczyć go na noc lub w najgorszym przypadku na dwie godziny. Ale nawet jeśli masz na stanie tylko godzinę, to już jest dobrze. W przypadku, gdy czas się kończy, należy już pokrojone warzywo i tak opłukać pod zimną wodą, a następnie osuszyć plastry papierowymi ręcznikami.
Wielkość plastrów, a także ich kształt, nie mają znaczenia. Ważne jest tylko, aby miały tę samą grubość. To zależy od tego, jak długo ziemniaki będą smażone. Im grubsze plastry, tym dłużej trwa smażenie.
Jaki jest najlepszy sposób smażenia ziemniaków na patelni?
Najlepszym rozwiązaniem byłoby postawić na patelnię stalową lub żeliwną, zawsze z dość grubym dnem. Jeśli chcesz, aby danie było jak najbardziej zdrowe, zaleca się smażenie w rafinowanym oleju słonecznikowym, ale dużo smaczniejsze okazuje się smażenie ziemniaków na smalcu lub smalcu. Tutaj każdy decyduje indywidualnie.
Aby ziemniaki były złotobrązowe, należy je umieścić na patelni w już rozgrzanym oleju roślinnym lub tłuszczu. Jeśli na patelni znajduje się jedna warstwa ziemniaków, powstaje chrupiąca, piękna skórka.
Podczas smażenia nie obracaj zbyt często ziemniaków. W takim przypadku nie będzie brązowy. Jeśli robisz to rzadko, ziemniaki przykleją się do patelni i przypalą. Z jaką częstotliwością należy go mieszać, zrozumiesz w trakcie gotowania.
Ziemniaków nie należy solić od razu po umieszczeniu na patelni. Lepiej zrobić to przed samą gotowością, w przeciwnym razie ziemniaki nie będą bardzo smaczne i piękne z powodu uwolnionej przez nie wilgoci.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<<
Kontynuując temat, przeczytaj co 7 typowych błędów przy gotowaniu ziemniaków popełniają niedoświadczone gospodynie domowe.
Źródło: https://novate.ru/blogs/160121/57470/
TO INTERESUJĄCE:
1. Dlaczego Chińczycy zaczęli masowo rezygnować z używania rowerów
2. Jak upiec soczysty turecki omlet, który nie odpadnie po ugotowaniu?
3. Jakie dziwne kapelusze nosili afgańscy mudżahedini na głowach?