Każda podróż do innego stanu zakłada znajomość lokalnej kultury, tradycji i oczywiście kuchni narodowej. A jeśli włoska pizza, japońskie sushi, bawarskie kiełbaski są znane daleko poza ich kraje, jak się mają barszcz, pierogi, śledzie pod futrem i inne, pierwotnie rosyjskie naczynia? Novate.ru opowiada, jak traktują ich obcokrajowcy.
1. Barszcz
Panuje powszechne przekonanie, że barszcz pochodzi z Imperium Rosyjskiego, chociaż w rzeczywistości jego ojczyzną jest starożytna Grecja. Miejscowi bardzo cenili buraki i dlatego nazywali je Beta, jak druga litera ich alfabetu. Wraz z kapustą, cebulą i innymi warzywami popularnymi w basenie Morza Śródziemnego buraki zajęły pierwsze miejsce na liście składników używanych do produkcji barszczu.
To niesamowicie smaczne danie przyszło do nas trochę później. Na krótko przed początkiem nowej ery rzymscy legioniści osiedlili się na terytorium współczesnego Krymu. Przywieźli ze sobą nie tylko śródziemnomorskie warzywa, ale także gotowe przepisy na dania, w tym ulubiony przez wszystkich barszcz.
Pomimo swojej historii barszcz jest silnie kojarzony nie z Grekami czy Rzymianami, ale z kuchnią ukraińską i rosyjską, jest też najbardziej znaną potrawą wśród obcokrajowców. Tak mówi o nim Amerykanka Mary Nelson z USA: „Kiedy pierwszy raz spróbowałam barszczu, zakochałam się w nim całkowicie i nieodwołalnie. Przede wszystkim urzekł mnie swoisty „ziemisty” smak, który ludzie nie przepadający za buraczkami nazywają „błotem”. A zapach octu, uzupełniony domową kwaśną śmietaną, tworzy niesamowite połączenie smakowe. ”
2. Pierogi
Jeśli uważasz, że pierogi są przygotowywane tylko w Rosji, to bardzo się mylisz. Są popularne wśród wielu ludzi, ale wszystkie nazywane są inaczej: momo, chinkali, ravioli, manty, wontons. Danie „chlebowe ucho” (tak tłumaczone jest z języków komi-udmurckich słowo „pelmeni”) trafiło do kuchni rosyjskiej w XV wieku i od tego czasu zajmuje zaszczytne miejsce na naszym stole.
Woreczki z ciasta z mięsem lub innym nadzieniem są bardzo popularne wśród obcokrajowców. Wielu z nich przyznaje, że zawsze zjada podwójną lub potrójną porcję. Najpopularniejszym wariantem pierogów wśród rosyjskich gości jest danie zupy z dużą ilością koperku i kromką chleba żytniego.
3. Koper
Pomimo tego, że koperek nie jest osobnym daniem, nie mogliśmy się powstrzymać przed umieszczeniem go na tej liście. Prawie wszyscy obcokrajowcy, którzy przyjeżdżają do Rosji w podróż służbową lub po prostu dla relaksu, zauważają, że lokalni mieszkańcy wkładają dosłownie wszystko. Pojawia się nawet w tych potrawach, w których wcale się go nie oczekuje (podobnie jak miłość w słynnej pieśni Leonida Utesowa). Według międzynarodowej agencji informacyjno-finansowej Reuters, przeciętny Rosjanin zjada rocznie około 1,6 kg kopru. Imponujące liczby, prawda?
KingCarnivore, użytkownik serwisu społecznościowego Reddit, mówi, że nienawidzi Dilla, ale go spotyka prawie do każdego dania, które zamawia w restauracjach specjalizujących się w języku rosyjskim kuchnia. Podobną opinię podziela reluctant_redditer: „Nienawidzę koperku i nie mogę go już jeść! Mam dość tej przyprawy. Jak Rosjanie mogą umieścić go we wszystkim, co jest przygotowane w ich kuchni? ”
Tak, w Rosji ukształtowała się szczególna miłość do kopru, ale taka postawa jest całkiem uzasadniona: skład zieleni obejmuje dużą ilość użytecznych witamin i minerałów, które mają pozytywny wpływ na wzrok, naczynia mózgowe i funkcje trawienne systemy.
4. Galaretka
Mięso galaretowate to zimna przystawka zrobiona z galaretowatego bulionu mięsnego. Oprócz pierogów galareta jest obecna w różnych kuchniach świata, ale każdy naród nazywa to na swój sposób: Niemcy - salceson, Polacy - galaretka, Ukraińcy - dredgli, Gruzini - mężowie i tak dalej. Główna różnica między mięsem galaretowatym a wyżej wymienionymi potrawami polega na tym, że nie dodaje się do niego środków żelujących, takich jak żelatyna czy agar-agar. Nie są one wymagane do przygotowania rosyjskiej potrawy narodowej, ponieważ pożądaną konsystencję uzyskuje się dzięki wielogodzinnemu trawieniu nóg, ogona i głowy zwierzęcia w bulionie. Te części ciała zawierają dużo kolagenu, dzięki czemu galaretka twardnieje.
O dziwo, galaretowate mięso wywołuje raczej odrzucenie niż zachwyt wśród obcokrajowców. Co więcej, nie każdy może się nawet zmusić, aby tego spróbować. Oto co mówi o tym daniu Indianin Alok Mathur: „Jeśli zaproponowano ci spróbowanie galaretki z zimnego mięsa, radzę odmówić. To danie nie jest wegetariańskie, ponieważ zawiera części ciała kurczaka lub świni (nogi, uszy, a nawet kopyta). Mimo to Rosjanie go uwielbiają, ale cudzoziemcy, zwłaszcza ci z Indii, uważają go za całkowicie niesmacznego ”.
5. Śledź pod futrem
W przeciwieństwie do wszystkich wyżej wymienionych dań śledź pod sałatką z futra jest stosunkowo młody. Pojawił się około 60 lat temu w ZSRR i od tego czasu cieszy się ogromną popularnością wśród Rosjan. Żaden Nowy Rok nie jest kompletny bez tego winegret zmieszanego ze śledziem, jajkiem i aromatyzowanym majonezem. Jednak prawie nikt za granicą nie wie o śledziu pod futrem, dlatego wcale nie jest zaskakujące, że większość obcokrajowców patrzy na niego podejrzliwie. Sytuacja jest szczególnie zła, jeśli sałatka leży na stole obok galaretowatego mięsa. Również nasi goście nie przepadają za obfitością majonezu i kilkoma warstwami potrawy. Prawdopodobnie boją się po prostu wyzdrowieć. I oto iseztomabel, użytkownik Reddita napisał, że sałatka go przekonała: „Początkowo nie chciałem jej spróbować, ale po przekonaniu mnie, żebym to zrobił, byłem usatysfakcjonowany. To jedna z moich ulubionych sałatek ”.
CZYTAJ TAKŻE: Dlaczego Japonia sprawiła, że toalety publiczne na ulicach miast stały się przejrzyste
6. Gryka
Gryka zapuściła korzenie w Rosji w XV wieku, ale w innych państwach nawet nie podejrzewają jej istnienia. A jeśli podejrzewają, jedzą w bardzo małych ilościach, bo czują gorycz i dziwny posmak. Być może wynika to z faktu, że do smaku gryki trzeba się przyzwyczaić od dzieciństwa.
Jednak teraz Europejczycy i mieszkańcy innych krajów wykazują zwiększone zainteresowanie owsianką, dzięki jej dobroczynnym właściwościom, niewielkiej ilości kalorii. Więc Shell, studentka z Indii, mówi, że gryka stała się jej zbawieniem podczas rosyjskiej mrozy. Dziewczyna jest wegetarianką i początkowo trudno jej było znaleźć pożywienie, które idealnie nasyciłoby organizm. Jednak nasza popularna owsianka doskonale poradziła sobie z tym zadaniem.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<<
7. Serniki
Twaróg, z którego zwykle robi się syrniki, nazywany był w Rosji serem. Obecną nazwę otrzymał dopiero trzy wieki temu, kiedy Piotr I przywiózł z Europy twarde sery. Prawdopodobnie bardziej logiczna byłaby zmiana nazwy ukochanej przez wszystkich Rosjan potrawy na „twaróg”. „Syrniki” zakorzeniły się tak bardzo, że nikt nawet nie odważy się ich czymś nazwać różnie.
„Babcia mojego byłego chłopaka, który mieszka w Rosji, nieustannie gotowała serniki, kiedy ich odwiedzałem. Sama zrobiła nawet twarożek, dzięki czemu deser okazał się niesamowicie smaczny, delikatny i przewiewny. Zjedliśmy je ze śmietaną i konfiturą jagodową, którą moja babcia też sama zamknęła. Jestem uzależniony od tego niesamowitego dania ”, la_pluie zostawił komentarz na Reddit.com.
W poniższym artykule znajdziesz wskazówki, co warto wypróbować za granicą: 7 pysznych ulicznych potraw, których możesz spróbować podczas podróży
Źródło: https://novate.ru/blogs/180920/55989/