Dzień dobry, mój czytelniku. Domowe napoje są zawsze tańsze, smaczniejsze i bezpieczniejsze niż napoje kupowane w sklepie. Polewanie aroniowe należy do najbardziej lubianych, cenione jest za harmonijny smak, głęboki rubinowy kolor i różnorodne możliwości gotowania.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ” O Fasenda". Pozwoli nam to na publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Naturalna fermentacja
Klasyczna receptura nie zawiera alkoholu, więc proces ten potrwa kilka miesięcy. Potrzebne są tylko 2 komponenty:
- 3 kg niemytej aronii;
- 1 kg cukru.
Owoce ugniata się, aż będą gładkie. Dodaj cukier, wymieszaj i przenieś do szklanego pojemnika. Przykryj gazą i włóż do ciemnej szafki, w której zawsze utrzymywana jest temperatura pokojowa. Mieszaj codziennie przez 4 dni, a gdy zacznie się fermentacja, zamknij ją uszczelką wodną. Jeśli nie ma takiego urządzenia, zastępuje się je gumową rękawiczką z przebiciami na palcach.
Po 1-1,5 miesiącach fermentacja zatrzyma się. Masę przesącza się przez podwójną warstwę gazy, płyn przelewa się do butelek, szczelnie zakorkowuje i przechowuje przez 2-3 miesiące w ciemności w temperaturze + 10-15 ° C. Siła tego likieru wynosi 10-13%.
Przepisy na wódkę i alkohol
Podczas korzystania z wódki napój przygotowuje się szybciej:
- jagody są obrane z łodyg, myte i suszone na ręczniku;
- pojemnik jest wypełniony jarzębiną prawie do krawędzi;
- wlać wódkę;
- zamknij pokrywką i pozostaw na 1 miesiąc w szafie lub piwnicy, wstrząsaj 2-3 razy w tygodniu;
- po upływie czasu ciecz jest spuszczana;
- cukier dodaje się w stosunku 1: 3 i nalega na kolejne 2 dni.
Jeśli chcesz skrócić przepis, wszystkie składniki są mieszane na raz. W takim przypadku napój będzie gotowy za 4-4,5 tygodnia.
Przepis na alkohol:
- pojemnik jest wypełniony przygotowanymi jagodami o 3/4 objętości;
- wlewa się cukier, którego ilość jest równa 1/10 objętości jarzębiny;
- zamknąć pokrywką i inkubować przez 5 dni;
- następnie wlewa się alkohol etylowy lub bimber owocowy i nalega na 30 dni w lodówce lub innym ciemnym chłodnym miejscu;
- spuścić płyn i ponownie dodać cukier;
- po 3 dniach połączyć syrop i likier uzyskany po raz drugi;
- przefiltrować, wlać do puszek, w razie potrzeby dodać korę dębu, sok z cytryny, wanilię i pozostawić na 1-2 miesiące.
Dodatkowe składniki wzbogacają smak i aromat napoju. Przykład przepisu:
- 250 g jarzębiny;
- 800 g cukru;
- 1 litr wody;
- 500 g wódki;
- 50 g liści wiśni;
- 10 g kwasu cytrynowego.
Jagody i liście gotuje się w emaliowanym rondlu przez 10 minut na małym ogniu. Wlej cukier, kwas cytrynowy i gotuj przez kolejne 20 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Masę filtruje się, miesza z wódką i rozlewa do butelek. Nadzienie przechowuje się przez 2 tygodnie, po czym będzie gotowe do użycia.
Bardziej interesująca opcja przepisu:
- jagody i cukier po 200 g;
- wiśnia, malina, liście porzeczki, 30-35 szt .;
- 500 g wódki;
- 800 g wody;
- 1 łyżka. l. sok cytrynowy.
Jagody gotuje się z liśćmi przez 30 minut. Bulion przefiltrować, dodać cukier i sok z cytryny, wymieszać i ostudzić. Zimny płyn miesza się z wódką i nalega w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie. Następnie jest filtrowany i wlewany do pojemnika.
Robicie likiery aroniowe?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które możesz znaleźć na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o tym, jak zmienić miejsce truskawek w następującym artykule:Jak zmienić plamę truskawkową: wskazówki dla ogrodników