Jeśli chodzi o epokę ZSRR, współcześni są tradycyjnie podzieleni na dwa obozy: niektórzy łamią czas zakazy i całkowite braki, podczas gdy inni wspominają z nostalgią produkty o stabilności i wysokiej jakości. Nawiasem mówiąc, o jedzeniu. Nadal toczy się dyskusja na temat tego, dlaczego radziecki krojony bochenek był znacznie smaczniejszy niż dzisiejszy.
Istnieje wiele kontrowersji wokół GOST i przepisu, według którego wcześniej pieczono pokrojony bochenek. Gosstandardy niewiele się zmieniły, ale zmieniła się receptura. Dzisiaj przed producentami pieczywa stoi zadanie wyprodukowania jak największej liczby produktów w jak najkrótszym czasie. W ZSRR jakość była na pierwszym miejscu. Najpierw kładą ciasto na 4 godziny. I dopiero wtedy dodano resztę składników, wśród których była też margaryna. Dzięki niemu bochenek miał charakterystyczny mleczny smak.
Dziś ciasto jest natychmiast zagniatane, a wzmacniacze dodawane są w celu poprawy smaku. Margaryna już dawno została zapomniana, zastępując ją olejem roślinnym. Dlatego dawni ludzie nie mogą teraz złapać „samego” zapachu i smaku.
Innym ważnym czynnikiem wpływającym na smak pokrojonego bochenka były piece, w których został upieczony. W czasach radzieckich były to głównie piece gazowe. W rezultacie powstała taka chrupiąca skórka!
CZYTAJ TAKŻE: Samolot magnetyczny Filimonenko: dlaczego projekt samolotu został ograniczony i sklasyfikowany
A trzecia to opakowanie. Czy pamiętasz, że chleb w czasach radzieckich był na półkach w paczkach? Okres przechowywania bochenka nie przekraczał jednego dnia, więc obywatele codziennie otrzymywali świeże partie produktów.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<
Teraz widzimy bochenki owinięte w celofan, papier, folię spożywczą. Oczywiście wydłuża się okres przydatności do spożycia takiego bochenka, ale smakuje inaczej.
Wszyscy wiedzą, że chleb jest głową wszystkiego. Z tym produktem mącznym związanych jest wiele historii. Na przykład ciekawie będzie wiedzieć
dlaczego marynarze na służbie jedzą chleb na bazie alkoholu.
Źródło: https://novate.ru/blogs/060720/55201/