Jak przechowywać masło w lodówce: okres trwałości produktu, czy mrozi, wideo i zdjęcie

Wiele gospodyń domowych, przyzwyczajonych do kupowania żywności do przyszłego użytku i przez długi czas, jest zainteresowanych pytaniem, ile masła jest przechowywane w lodówce i zamrażarce, jak prawidłowo je przechowywać. A co najważniejsze: jak określić jego jakość przy zakupie. Rzeczywiście, według statystyk oliwa jest podrabiana prawie tak samo często jak napoje alkoholowe, a skład deklarowany na opakowaniu nie zawsze odpowiada rzeczywistości.

Masło jest jednym z najbardziej poszukiwanych produktów spożywczych

Zasady przechowywania masła

Powszechnie wiadomo, że pod wpływem promieni słonecznych i wysokich dodatnich temperatur olej utlenia się, tracąc swoje dobroczynne właściwości i kremowy smak. Optymalna temperatura przechowywania wynosi +6 stopni i mniej, co wymaga lodówki.

Ale jeśli masz duże zapasy produktu lub z jakiegoś powodu mieszkasz bez lodówki (na przykład w kraju lub na wycieczce), wtedy instrukcje przechowywania będą inne.

W lodówce

Przede wszystkim okres przechowywania masła w lodówce zależy od tego, jak iw czym jest zapakowane.

• Przezroczyste i przezroczyste opakowanie przepuszcza światło szkodliwe dla produktu, dlatego warto je włożyć nieprzezroczysty plastikowy pojemnik lub owinięty w folię, jeśli planujesz przechowywać więcej niż trzy tygodni.
• Nieprzezroczyste opakowanie wykonane z folii z laminowanym papierem nie wymaga żadnych dodatkowych środków ostrożności - znajdujący się w nim olej może spokojnie leżeć w przepisowych zasadach przechowywania przez trzy tygodnie. Jeśli termin może okazać się dłuższy, nadal lepiej umieścić go w szczelnie zamkniętym naczynia.

Okres trwałości i jakość przechowywania oleju w dużej mierze zależy od rodzaju opakowania

Nie bez powodu podano zalecenia dotyczące używania pojemników. Faktem jest, że w lodówce mogą znajdować się inne pokarmy, w tym te o ostrym lub specyficznym zapachu. Aby olej nie wchłonął tych zapachów i nie nabrał obcego smaku i musisz spróbować go przed nimi chronić.

Możesz również wydłużyć okres przechowywania masła w lodówce za pomocą trwałego nieprzepuszczalnego dla zapachy z muszli, na przykład gruba folia plastikowa lub worek ze specjalnym zamkiem, lub Zacisk.

W zamrażarce

Dzisiaj znalezienie prawdziwej ropy to cały problem. Wiele osób robi to własnoręcznie z wiejskiego mleka lub kupuje je luzem na farmach. W takich przypadkach konieczne jest przechowywanie go przez długi czas, a jest to możliwe tylko w ujemnych temperaturach.

Idealna do tego jest zamrażarka o temperaturze do -18 stopni, w której produkt w odpowiednim opakowaniu można przechowywać przez około rok. To prawda, dotyczy to tylko solonego oleju, ponieważ drobnoustroje rozwijają się gorzej w słonym środowisku. Niesolona wytrzyma 3-5 miesięcy, po czym zacznie tracić smak i wchłaniać zapachy z zamrażarki.

Ponieważ prawdziwe masło zamarza w lodówce, tak jest wskazane jest podzielenie przechowywania na porcje, zapakowanie każdego osobno i wyjęcie jako wymagania.

Wygodne przechowywanie w zamrażarce

Bez lodówki

Jeśli kupujesz olej na letnią rezydencję lub na wycieczkę, zwróć uwagę na datę jego produkcji i trwałość w sklepie. Zwykle jest to 10-20 dni, w zależności od opakowania, ale z zastrzeżeniem przebywania w lodówce. Nie bierz produktu, który już wygasł.

Możesz zachować świeżość na jeden z następujących sposobów:

• Duży kawałek masła należy pokroić na 200-250 gramowe kawałki i szczelnie zawinąć w pergamin lub papier do pieczenia. Następnie należy przygotować roztwór soli, rozpuszczając 20 gramów soli w jednym litrze wody i wlać złożony do rondla lub szkło kawałki słoików. Wskazane jest, aby docisnąć je ładunkiem, zamknąć naczynia pokrywką i umieścić je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Na zdjęciu kawałki masła przygotowane do „konserwacji”

• Porcje można zawinąć w czystą szmatkę nasączoną octem, włożyć do zamykanego pojemnika, posypać cukrem na wierzchu i zamknąć. Przechowuj również w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od promieni słonecznych.

Tak czy inaczej, Twoje masło będzie świeże i smaczne nawet przez trzy tygodnie.

Po prostu może stać w temperaturze pokojowej przez około tydzień. Najważniejsze jest to, że promienie słoneczne nie padają na niego, w przeciwnym razie straci swoją wartość odżywczą, żółknie i zacznie kwaśny.

Olejarka do przechowywania w temperaturze pokojowej powinna być nieprzezroczysta

Jeśli używasz tego produktu głównie do smażenia, to zaraz po zakupie roztop masło na patelni, podgrzej, odcedź do szklanego pojemnika i zamknij pokrywkę.

Jak rozpoznać produkt naturalny

Prawdziwe masło powinno zawierać tylko tłuszcz zwierzęcy i wodę, ta ostatnia nie powinna zawierać więcej niż 16%. Ale dziś podróbki zawierające oleje roślinne często pojawiają się na półkach w sklepach, z których najbardziej nieprzyjemny, a nawet niebezpieczny jest olej palmowy.

I nie wszyscy producenci uczciwie piszą na opakowaniu, że to pasta do smarowania - mieszanka masła i olejów roślinnych. Wielu nawet twierdzi, że jest wykonany zgodnie z GOST. Ale kiedy przynosimy je do domu, zastanawiamy się, dlaczego masło nie zamarza w lodówce? Tak, tylko dlatego, że zawiera dużo tłuszczów roślinnych.

Jak odróżnić podróbkę?

Istnieje kilka znaków, dzięki którym możesz to zrobić nawet w sklepie.

• Podnieś paczkę z lodówki i naciśnij ją palcem. Nie powinien się poddawać, pozostając mocny. Jeśli czujesz giętką plastikową konsystencję, jest to podrobiony produkt.

Takie ślady nie powinny pozostać

• Jeśli to możliwe, oderwij opakowanie i sprawdź jego wnętrze.: nie powinno być na nim śladów oleju.

Wewnętrzna osłona jest czysta - produkt wysokiej jakości

• Możesz również sprawdzić jakość naturalnego produktu, ale w tym celu musisz poczekać, aż trochę się nagrzeje. Po naciśnięciu palcem na powierzchnię nie powinno wypływać serum, ale przezroczyste kropelki wody. Jeśli serwatka, produkt jest słabo umyty i szybko się psuje.
• Cena prawdziwego masła nie może być bardzo niska. To także jeden ze wskaźników jakości.

Ale w domu możesz przeprowadzić dokładniejsze i bardziej demonstracyjne badania, ponieważ nikt nas tu nie ogranicza i jest więcej możliwości.

• Podgrzej kawałek masła w kuchence mikrofalowej, aż się zagotuje. Pasta zmieni się w jednorodną żółtawą ciecz, aw naturalnym produkcie powinny znajdować się małe grudki.
• Umieść opakowanie w zamrażarce na kilka godzin, następnie wyjmij i pokrój nożem. Czy masło powinno zamarznąć w lodówce - tak, oczywiście. Dlatego gdy spróbujesz go ciąć, rozpadnie się. Jeśli produkt łatwo się poddaje, zostawiając ślady na nożu, w jego składzie zdecydowanie obecne są tłuszcze roślinne.
• Roztop masło na patelni na kuchence. Prawdziwie kremowy produkt po podgrzaniu zaczyna wydzielać przyjemny mleczny zapach, a gdy się zagotuje, pieni się.

Piana i ziarna podczas gotowania są oznaką dobrego oleju

Te proste sposoby pomogą Ci uniknąć popełnienia błędów w sklepie następnym razem.

Wniosek

Z pewnością wiele gospodyń domowych dobrze wie, jak określić jakość oleju i jak go prawidłowo przechowywać. Ale nadal zalecamy obejrzenie filmu w tym artykule: nie zajmie to dużo czasu, a informacje mogą być przydatne. Jeśli masz jakieś pytania lub masz własne sposoby przechowywania lub rozpoznawania naturalnego oleju - zostaw komentarz.