5 orientalnych potraw, które może zrobić nawet początkujący

Shakshuka

Prawie jak jajecznica, tylko orientalna. Pięć pomidorów posiekaj grubo. Bułgarska papryka, pół, w małych, cienkich plasterkach. Chile, połowa. Cebula cała cebula, półpierścienie. Drobno posiekaj trzy ząbki czosnku. Jedna łyżeczka cukru. Słodka papryka, mielona, ​​jedna łyżeczka. Czarny i biały pieprz, pięć do sześciu groszków. Dziesięć nasion kolendry. Po jednej łyżeczce zielonej cebuli, suszonej bazylii i suszonej pietruszki. Sól dla smaku. Smażyć na patelni na oleju słonecznikowym, napełnić czterema jajami.

Shakshuka

Khanum

Na początek ciasto jest zrobione. Musisz zagnieść 450 gramów mąki i 200 ml wody, jedno jajko, pół łyżeczki soli, dwie łyżki oleju roślinnego.

Wypełnienie wykonywane jest równolegle. Mięso lub mięso mielone jest smażone, jeśli mięso jest drobno posiekane. Około 600 gramów. Ugotuj 2-3 ziemniaki. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż z mięsem, posyp zmielonym czarnym pieprzem. Sól dla smaku.

Następnie ciasto jest spłaszczane, nadzienie rozkłada się równomiernie na jego powierzchni, a wszystko to zwija. Przetrzyj powierzchnię olejem roślinnym i umieść bułkę w podwójnym kotle na 50 minut. Podawane ze śmietaną i suszonymi ziołami, ale jest to opcjonalne.

Khanum

Lagman

Zasadniczo makaron z mięsem i warzywami. Ciasto robimy z mąki pszennej i jajek, ciasta przaśnego. Rozwałkuj na grubość 2 mm, posyp mąką, zwiń i pokrój na cienkie plasterki, otrzymasz makaron. Gotujemy go w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie spłukujemy w drushlaku zimną wodą.

Następnie dla Lagmana przygotowywany jest sos mięsny „Waju”. Mięso kroimy na małe kawałki i solimy. Marchewki pokrój w paski, a cebulę w kostkę. Słodką paprykę i rzodkiewkę kroimy w paski. Ziemniaki kroimy w kostkę. Drobno posiekaj czosnek. Na rozgrzaną patelnię lub masło dodaje się tłuszcz, mięso smażymy na średnim ogniu przez 10-15 minut. Następnie dodaj marchewkę, paprykę i cebulę i smaż przez kolejne 8-10 minut, mieszając. Następnie wynik układa się w kotle, przykrywa ziemniakami, czosnkiem, doprawia pastą pomidorową lub świeżym pomidorem, dodać czarną i czerwoną mieloną paprykę, posolić do smaku, zalać wodą lub bulionem i gotować na wolnym ogniu do ugotowania 30-40 minuty. Następnie kluski układa się na talerzu, polewamy tym sosem i danie jest gotowe do podania.

Lagman

Shurpa

Mięso jagnięcinę z kością ok. 1 kg wlewa się zimną wodą i gotuje z dodatkiem 1 łyżeczki soli. W trakcie tego procesu należy usunąć piankę. Cebule kroi się w krążki, a marchewki w kubki. Do bulionu dodaje się marchewkę i cebulę, jest też kilka suszonych strąków ostrej papryki. Doprowadź do wrzenia, a następnie na małym ogniu i gotuj przez około godzinę. Następnie pomidor i czerwoną cebulę kroimy w małe filiżanki, a bułgarską paprykę w paski. Świeża ostra papryka, strąk pokroić w krążki. Następnie mięso należy wyjąć z bulionu i oddzielić od kości, a do bulionu włożyć ziemniaki, pomidory i paprykę.

Musisz również dodać kminek, kolendrę i bazylię, suszoną kolendrę, świeży pieprz i sól i gotować przez kolejne 15 minut na umiarkowanym ogniu. Następnie wyjmij strąki ostrej papryki, włóż mięso i gotuj przez kolejne 15 minut. W ostatniej chwili połóż czerwoną cebulę. Następnie napełnij gotowaną zupę świeżymi ziołami i jest gotowa do podania.

Shurpa

Marynowany imbir

Imbir jest krojony, im cieńszy, tym lepiej. Następnie gotujemy wodę, około pół litra z łyżką soli. Zalej imbir przegotowaną osoloną wodą przez 5 minut. Gotujemy słodką wodę, pół litra z łyżką cukru. Zalać słoną wodą, zalać słodką wodą, dodać łyżkę octu i kawałek buraka. Przykryj pokrywką i pozostaw na kilka godzin. Danie jest gotowe do spożycia.

Marynowany imbir nabiera tego odcienia dzięki burakom