Jak jedli tatarzy mongolscy: czego nie wiemy

  • Dec 21, 2020
click fraud protection

Zadowolony

  • 1 Mięso
  • 2 mleko
  • 3 Przygotowanie
  • 4 Alkohol

Tatarzy mongolscy to plemiona koczownicze, dlatego w ich diecie praktycznie nie było zbóż i warzyw. Asortyment żywności składał się głównie z potraw z tych produktów, które można zabrać ze sobą w okresie przejściowym, a które można uzyskać w warunkach ciągłej zmiany miejsca zamieszkania.

To bydło i jego pochodne oraz zwierzyna łowna - coś, co można zdobyć wszędzie, na co nie trzeba czekać na kiełkowanie, aby uprawiać ziemię. Oznacza to, że Tatarzy mongolscy jedli mięso, produkty mleczne.

Mięso

Było często spożywane niedogotowane w celu zachowania witamin. Do pożywienia używano mięsa koziego, jagnięcego, wołowego, sarlików i końskiego. A także mięso dzikiego zwierzęcia uzyskane z polowania.

Sarlyk

mleko

Mleko świeże było rzadko spożywane, głównie poddawane fermentacji w celu uzyskania takich produktów jak kumis. Mleko było używane przez różne zwierzęta, a klacz nie znikała. Z mleka robiono również rodzaj wytrawnego twarogu. Z mleka przygotowano sutei tsaya, niską jakość zielonej herbaty, do której po ugotowaniu dodaje się mleko.

instagram viewer

Sutei Tsai

Zasadniczo większość potraw i produktów jest nam znana lub jest analogiczna do naszych zwykłych, na przykład bilag, to tylko ser. Lub na przykład tarak, czyli jogurt. Albo tsuiwan, to makaron gotowany na parze i smażony z mięsem.

Cuiwan

Ale były też rzeczy dość niezwykłe. Na przykład, jak bodog, jest to żołądek nadziewany mięsem zwierzęcym.

Bodog

Przygotowanie

Gotowanie odbywało się głównie poprzez gotowanie, gotowanie na parze i smażenie na tłuszczu zwierzęcym.

Alkohol

Bimber był produkowany na mleku i we współczesnym języku nazywano go „archi”, a także wódką fabryczną.

Archi - wódka z mlekiem

Chleb nie jest zaliczany do tradycyjnej kuchni Tatarów mongolskich ze względu na koczowniczy tryb życia, chociaż ostatecznie chleb im się podobał i dziś jest nawet produkowany w mongolskich miastach. A we współczesnej kuchni narodowej dania z makaronu i ciasta nie są rzadkie.

Podobał Ci się artykuł? Zapisz się do naszego kanału Yandex. Zen