Zadowolony
- 1 Mięso
- 2 mleko
- 3 Przygotowanie
- 4 Alkohol
Tatarzy mongolscy to plemiona koczownicze, dlatego w ich diecie praktycznie nie było zbóż i warzyw. Asortyment żywności składał się głównie z potraw z tych produktów, które można zabrać ze sobą w okresie przejściowym, a które można uzyskać w warunkach ciągłej zmiany miejsca zamieszkania.
To bydło i jego pochodne oraz zwierzyna łowna - coś, co można zdobyć wszędzie, na co nie trzeba czekać na kiełkowanie, aby uprawiać ziemię. Oznacza to, że Tatarzy mongolscy jedli mięso, produkty mleczne.
Mięso
Było często spożywane niedogotowane w celu zachowania witamin. Do pożywienia używano mięsa koziego, jagnięcego, wołowego, sarlików i końskiego. A także mięso dzikiego zwierzęcia uzyskane z polowania.
Sarlyk
mleko
Mleko świeże było rzadko spożywane, głównie poddawane fermentacji w celu uzyskania takich produktów jak kumis. Mleko było używane przez różne zwierzęta, a klacz nie znikała. Z mleka robiono również rodzaj wytrawnego twarogu. Z mleka przygotowano sutei tsaya, niską jakość zielonej herbaty, do której po ugotowaniu dodaje się mleko.
Sutei Tsai
Zasadniczo większość potraw i produktów jest nam znana lub jest analogiczna do naszych zwykłych, na przykład bilag, to tylko ser. Lub na przykład tarak, czyli jogurt. Albo tsuiwan, to makaron gotowany na parze i smażony z mięsem.
Cuiwan
Ale były też rzeczy dość niezwykłe. Na przykład, jak bodog, jest to żołądek nadziewany mięsem zwierzęcym.
Bodog
Przygotowanie
Gotowanie odbywało się głównie poprzez gotowanie, gotowanie na parze i smażenie na tłuszczu zwierzęcym.
Alkohol
Bimber był produkowany na mleku i we współczesnym języku nazywano go „archi”, a także wódką fabryczną.
Archi - wódka z mlekiem
Chleb nie jest zaliczany do tradycyjnej kuchni Tatarów mongolskich ze względu na koczowniczy tryb życia, chociaż ostatecznie chleb im się podobał i dziś jest nawet produkowany w mongolskich miastach. A we współczesnej kuchni narodowej dania z makaronu i ciasta nie są rzadkie.